Arról még mindig nincs semmi információ, hogy a zhk hogy fognak kinézni. Ugye a csoport egyik fele online van jelen, a másik személyesen, nem lehet úgy megoldani fair módon, hogy ezzel ne basszanak ki a csoport valamelyik felével. Ha fair módon oldanák meg, akkor az egyik fele a csoportnak nem tudna a következő óráján/óráin részt venni. Az oktatóknak elavult felszerelésekkel kell megoldaniuk, hogy online és személyesen is lehessen mindent érteni, látni, figyelni az online üzenetekre... Azt valahogy kihagyják az összes cikkből, hogy legalább FFP2 maszkot kell hordani. KÖTELEZŐEN, a teremben, a folyosón, mindenhol. A legjobb, hogy a termekben, az egész épületben hírhedten nem működik a szellőztető rendesen, és nincsenek nyitható ablakok. Canvas elte hu e. Ha ennyire tartanak a fertőzéstől, akkor nem lett volna egyszerűbb a megszokott módon online tartani az egészet egy informatikus képzésen? Véleményem szerint teljesen jól működött, könnyebb volt a hallgatóknak, könnyebb volt a tanároknak. Ahol az oktatók fektettek bele egy kis energiát, ott a jegyszerzés teljesen korrekt volt.
(kedd) 15:30 Az előadás témája: Open Access publikálás fogalma, típusai, folyóiratválasztásnál mire érdemes odafigyelni, az ELTE Open Access megállapodásai Kutatási adatmenedzsment Dátum: 2022. április 28. (csütörtök) 15:30 Az előadás témája: A kutatások során felmerülő adatok kezelése – tárolása – archiválása, FAIR adatkezelés, kutatási adatkezelési terv készítése, adatrepozitóriumok Bővebb információ:
Az egyetemi e-learning keretrendszerek használatáról többet is megtudhat ezen a weboldalon:
Látható, hogy a tulajdonképpeni rajzolási műveleteket nem közvetlenül a Canvas objektumon, hanem egy úgynevezett "drawing context"-en (magyarul??? ) hajtjuk végre. Ezt a context objektumot a Canvas getContext('2d') metódusával kapjuk meg. A rajzoló utasításokat a context objektum különféle metódusainek meghívásával adhatjuk ki. Vonalas rajz esetén az azonos rajzi tulajdonságokal (szín, vastagság, kitöltés) rendelkező elemeket egy beginPath() és egy stroke() utasítás közé lell zárni. A tényleges kirajzolás mindig a stroke() végrehajtásával történik meg. Természetesen kitöltést is adhatunk a rajzi elemeknek, a fill() metódus használatával. A kitöltés színét, esetleg mintáját a fillStyle tulajdonság értéke határozza meg, míg a vonalak színét a strokeStyle... fillStyle="#ff8080"; strokeStyle="red"; fill(); stroke(); fillStyle="#80ff80"; strokeStyle="green"; stroke();}... 2. példa: egyszerű vonalas rajz, színekkel, kitöltéssel. Eötvös Loránd Tudományegyetem. Lehetőségünk van "lyukas" poligonokat is létrehozni. Ehhez arra kell ügyelnünk, hogy a belső határokat a külsőhöz képest ellentétes körüljárási iránnyal definiáljuk.
Azzal nyert egy előválasztást, hogy arról beszélt, hogy a Fudan javára eltörölt bérlakások és kollégiumi helyek milyen sokat jelentenek az amúgy is lakhatási válsággal küzdő Budapesten (egy cikk a témában: Lakhatási válság az egyetemisták körében – Új Egyenlőség ()) meg fogja magát és beleszarik a levesbe, és az ország migránsozó teleplakátolása után (amit, mint írtam, elfogadok, mint "visszafordított fegyvert") fogja magát és egy már sikeres, szerintem rendkívül humános keretezését a témának "összemigránsozza". Mindegy, ez nem egy ilyen "úristen szavazz MKKP-re" poszt akart lenni, mindenkit biztatok hogy szavazzon bizony az ellenzéki listára és helyi jelöltre, mert hát végülis a NER tehet arról, hogy egyáltalán itt tart a magyar közbeszéd, és kurvára nem akarok még 4 évet ebből. Csak szeretném, hogyha ez az aspektus megjelenne egy picit, még ha csak egy reddit poszt erejéig is.
Ha nem akar összeállni, újra bele márt om a forró vízbe, hogy formázható legyen. A nyújtható tésztát egy tiszta nyújtótáblára rakom, és kb. 50 cm hosszú, 3-4 cm-es széles szalagot húz ok ki belőle. Mikor kihűlt, enyhén sóz om m ajd szorosan csinos kis csigává tekerem. 7. FÜSTÖLÉS: Füstölés előtt, érdemes egy napig szikkasztani a sajtot. S űrű rácsra pakolom a parenyicákat, és keményfa forgáccsal, hideg füsttel addig füstöl öm, míg szép aranysárga lesz. Ez a füst erősségétől függően 4 -12 óra lehet. 8. FOLYÉKONY FÜST HASZNÁLATA: 4ml folyékony füstöt belekever ek 2dl vízbe. A kinyújtott sajtszalagot beken em a hígított folyékony füsttel, majd vékonyan megsóz om, és szorosan felteker em. A füsttel hígított vízbe beleázta tom a feltekert parenyicánkat 3-4 órára. A házi sajtkészítés öt buktatója - Parasztház, falusi porta a Balaton-felvidéken. 1-2 óra elteltével á t forg atom. Mikor látom, hogy már tetszetős a színe, kiveszem és hagyom, hogy le szikkad jon. 9. TÁROLÁS: Hűtőszekrényben hosszan eláll, nem igazán romlik, inkább csak apró mérete miatt kiszárad. Hevített, gyúrtsajt csoportba tartozik a parenyica sajt, de így készül még az Olaszországból származó m ozzarella, vagy a töltött burrata, provolone, scamorza, kaskaval és még hosszasan sorolhatnám.
Hozzávalók: 10 l jó minőségű házi tej 1 adag ementáli sajt kultúra 4 ml tejoltó (Naturen premium) só sajtviasz A sajtkultúrát egy kevés langyos vízben feloldom. A tejet 30-32 fokra melegítem, majd hozzá keverem a feloldott sajtkultúrát. A kultúrával 30 percig pihentetem. Következő lépés a tej beoltása, 4 ml oltót (naturen premium) fél deci langyos vízben feloldok, a tejet 32 fokra melegítem, majd alaposan elkeverem. Újabb 30 perc pihentetés következik, ez alatt, az oltó hatására megalszik a tej. Pihentetés közben a 32 fokot végig tartom. Az így keletkezet kocsonyás szerű anyagot, az alvadékot 2×2 cm-re vágom, majd addig aprítom, amíg egyenletesen 2-3 mm-es rögnagyságot kapok. Parenyica sajt készítése excel. Utómelegítés következik 2 lépésben, az elsőben 42 fokig melegítem úgy, hogy 5 perc alatt 1-2 °C emelkedjen a hőmérséklet, közben állandóan keverem. Ha elértem a 42 fokot 10 percig keverem még. A második lépésben 50 fokig melegítem állandó keverés közben az előző tempóban. Ezt újabb 10 perc keverés követi. Ezután lemerem a savót a tetejéről, amikor már nem tudok több savót leszedni, akkor az alvadékot összenyomkodom és sajtformába szedem.
Gyúrt sajtot szinte a világ minden pontján készítenek, több, kevesebb különbséggel. HIBALEHETŐSÉGEK: Két probléma szokott előfordulni. 1. nem nyújtható a sajttészta, szakad, túrós állagú. Ilyenkor még nem elég savanyú a sajt. Hagyd tovább savanyodni! Nem baj ha már felvágtad! Tedd meleg helyre, és várj vele még egy ¼ órát, felet vagy akár egy egész órát is lehet. Parenyica sajt készítése laptopon. Közben próbálgasd, mikor lesz megfelelően savanyú, jól nyújtható. 2. túlsavanyodott, átfolyik a sajt a szűrőn melegítés közben. Túl hosszú volt a savanyítási idő! Ebből tanulunk, hogy legközelebb jobban figyeljünk oda. De ne keseredj el, mert a sajtot nem kell kidobni! Daráld le, sózd meg, és tömd üvegbe. Nagyon finom gomolyatúró lesz belőle, ami frissen és érlelve is nagyon ízletes túróféleség. BOLDOG SAJTKÉSZÍTÉST! :)
Ha nem akar összeállni, újra mártsuk bele a forró vízbe. A nyújtható tésztát egy tiszta nyújtótáblára helyezzük el, és kb 50 cm hosszú, 3-4 cm-es széles szalagot húzzunk ki belőle. Megvárjuk amíg kihűl. Húzzunk vèkony kötözőt is amivel összekötjük a Parenyicákat. Ha a füstölt ìzt kedveljük, akkor a formázás előtt èrdemes lekenni folyékony füsttel is. A sajt szalagokat enyhén sózzuk. A feltekerés előtt mi kolbásszal, szalámival és fekete erdő sonkával töltöttük meg a sajtokat, de hagytunk néhányat natúrban is. Szorosan feltekerjük a sajtot, majd átkötjük a félre tett kötöző szállal. Szobahőmérsékleten kb. 24 órát hagyjuk szikkadni. Ezután folyékony füstbe áztatjuk. 15 ml folyékony füstöt belekeverünk 1 liter vízbe. A folyékony füsttel hígított vízbe beáztatjuk a feltekert parenyicánkat 3-4 órára. Alajuli: Parenyica készítése. Fèlidőben megforditjuk őket. Miután kivesszük a folyékony füstből nagyjából 1 napig szobahőmérsékleten hagyjuk ismét szikkadni. Ezt követően hűtőszekrénybe tesszük és másnap már fogyasztható is.
Az hogy milyen lesz a sajt, nagymértékben ez utóbbi két paraméteren múlik – azaz kell egy óra és egy hőmérő. Vannak olyan szabályok is, hogy a "tejet melegítsük fel úgy, hogy x percenként y fokot melegszik". Na ezt csinálja meg valaki házilag! Praktikus a dugós hőmérő Az érlelés Ha a sajtkészítés első napján túl vagyunk, akkor már valami sajtfélénk van, de ezt követi az érlelés. Itt olyanra kellene figyelni, hogy a sajtot pontosan 90 százalékos páratartalomban kell érlelni mondjuk pár napig, utána pedig – hogy a penészedés megálljon – újabb pár napig 85 százalékos páratartalomban. Ezt sem lesz könnyű a kiskonyhában biztosítani... A parenyica-alapszett A füstölés Ha már sajt, akkor ugye füstölt, mert az eláll, meg finom is. Parenyica sajt készítése házilag. Na, de mi kell a füstöléshez? Egy füstölő, ami nyílván nem mindenkinek van ám. Ha nincs, akkor mire kell törekedni? Hát arra, hogy 20 fokos füst érje a sajtot. Megint csak adódik, hogy ezt miképp lehet biztosítani – hát állítólag a legegyszerűbb, hogy a kertben a füstöt egy földvájatban kell elvezetni a sajtig... hajrá!