Vajon honnan ered a libaevés hagyománya, s miért vonulnak lámpásokkal Márton-napon? Cikkünkből fény derül Szent Márton különleges legendájára is. Íme. A Márton-nap hagyománya igen régi időkre nyúlik vissza. A népszokás Pannónia Szent Márton nevéhez kötődik, aki feltehetően valamikor 316-317 körül született az ókori Savaria városában, vagyis a mai Szombathelyen. Kb. 3 kilós, egész libát hány fokon és mennyi ideig kell sütni?. A fiatal Márton a római légió katonájaként szolgált. A legenda szerint Franciaországban portyázott társaival, amikor didergő koldus kérte a segítségét. Az önzetlen katona kettévágta talárját, és felét a szegény embernek adta. Akkoriban sokan úgy gondolták, a koldus maga Jézus Krisztus volt... Különleges legenda övezi a Márton-nap hagyományát Krisztus felajánlotta Mártonnak a keresztelkedés lehetőségét. Az ifjú jótevő hamarosan kilépett a légióból, és kiváló papként szolgált tovább. Franciaországban később a gyönyörű Tours városának püspökévé választották. Ám Márton egyszerű papként képzelte el az életét. S amikor eljöttek érte, hogy megtartsák az avatási szertartást, inkább a libaólba menekült.
Itt a Márton-nap, így ilyenkor még az is libasültre vágyik, aki egyébként nem rajong ezért a szárnyasért. Nem véletlen, hogy a novemberi időszakban jut eszünkbe libát enni. Egyrészt a libahús és az azt körülölelő háj nem egy könnyed nyári fogás alapja, másrészt sok évszázados hagyománya van az őszutón történő libafogyasztásnak. Rengeteg legenda kering arról, hogy miként és hogyan lettek a Márton-nap főszereplői a libák, de bármelyik história is legyen az igazi, annyi biztos, hogy az egész nyári, földeken való munka után, a mezőgazdaságban dolgozók - sok esetben - egy vágósúlyban lévő libát is kaptak a bérük mellé. Ez a liba aztán hamar a tányéron végezte. A szürke bütykös liba hány napra kel?. A legjobb libás receptek Márton-napra >>> Ma már szerencsére nem szükséges sem a földeken kapálni, sem egy egész libát feldolgozni ahhoz, hogy Márton-nap környékén áldozzunk a hagyományoknak. LIBANYAKLEVES, LUDASKÁSA, LIBACOMB: 3 ISTENI LIBÁS RECEPT MÁRTON NAPRA >>> A libasütés titka A liba húsa rendkívül ízletes, ebből adódóan a fűszerezése is igen egyszerű: néhány jól eltalált zöld fűszer, egy kevés só és már mehet is a sütőbe a hús.
Termeszetes huspuhitonak amugy remek a citrom:) Probald egyszer ki. Nem az idovel akarok takarekoskodni amugy, csak nem akarom tulsutni. Na, ez mar igy egeszen konkret:) Folia nelkul is 180 fokon sutod a vegen, vagy akkor kicsit feltekered? Szoktad fuszerezni, es ha igen, mivel? Vagy csak sozod-borsozod? Nálam a kacsa római tálban sül, alatta 3 fej hagyma cikkekre vágva, 5-6 gerezd fokhagymával társítva. Hány napra kel a liba e. Először a tetejével sütöm, kb. másfél óráig, utána anélkül, és a vége felé leöntök a zsírjából, hogy szép pirosra süljön. A zsírjában megsül a krumpli, (nekem sárgarépa). Jó nagy liba:)) Eleszegetném pár napig! :) Szerintem fog kelleni neki az a 3 óra.., ha jól bekened húspuhítóval, -én szinte mindig használok- akkor ez az időtartam jóval lerövidülhet. Mondjuk akár 40 perccel! :) Jó étvágyat a 'kicsikéhez'! :)))))))))) 50 dekánként 20 percig fòlia alatt párolva, 180 fokon, majd plusz fél òrát fòlia nélkül, hogy pirosra, ropogòsra süljön. Aha, ez eddig stimmel (a 2 kilos kacsakat jo 2 orat sutom, ugy lesz jo).
Egy újabb maradék kifliből, kenyérből készült finomság. Elképesztő, milyen finomságokat lehet kihozni ezekből a megmaradt szárazabb pékárukból. Ez is egy példa rá! Próbáld ki! ;) Hozzávalók: Tészta: 4-5 db néhány napos kifli vagy 9 szelet toast kenyér 2, 5 dl tej 1 tojás 1 cs vaníliás cukor 1 tk ő. fahéj Puding: 1 csomag vaníliás puding (vagy más ízű) 3 dl tej 3 ek cukor mazsola Gyümölcs: eper, banán, meggy, tetszés szerint A pudingot megfőzöm a szokásos módon és félreteszem kicsit hűlni, közben belekeverem a mazsolát. Diós guba vaníliapudinggal Ch | Ticci konyha - Ticci szakácskönyve. Tészta: A kenyér- vagy őzgerincformát kivajazom. A tejet a tojással, cukorral és fahéjjal kikeverem. Ebbe mártogatom a kifli karikákat vagy kenyérszeleteket és helyezek 1 sort a formába. Majd beleöntöm a pudingba és még egy sor kenyér/kiflikarika. Erre jön 1 sor gyümölcs, végül befedjük még egy sor mártogatott kiflivel/kenyérrel. 180 fokon 20-30 perc alatt (alul felül sütés, hőlégkeveréses) készre sütöm. Amikor kiveszem a sütőből 5 perig pihentetem, majd kiöntöm a formából és úgy szeletelem.
Megjegyzésem: Teljesen kihűlve szebben lehet szeletelni. Puding helyett használhatunk mascarponét is, akár túrósan is elkészíthetjük. Tejszínhabbal tálalva még finomabb! :) Értékelésem: 3/3 kiváló. Jó étvágyat! :) Kövess a közösségi oldalakon is!
Elkészítési idő 30 perc alatt elkészülő ételek Elkészítés nehézsége Egyszerű ételek Árkategória Pénztárcabarát ételek Hozzávalók: a tésztához: 5 evőkanál földi mandulaliszt 4 evőkanál zabliszt 2 tojás 1/2 liter kókusztej pici só a sütéshez: 1 evőkanál kókuszzsír a pudinghoz: 1 csomag vaníliás puding 4 dl kókusztej ízlés szerint édesítő Elkészítés: A tésztához valókat jól kikeverjük, pár percig állni hagyjuk. A pudingot a kókusztejjel elkeverjük, édesítjük, és egy kicsit sűrűbbre főzzük, mint a csomagoláson van. A palacsintatésztát a kókuszolajjal kikent tepsibe merjük, de csak a közepébe, hogy könnyen át tudjuk majd fordítani, mert a földi mandulaliszttől törékeny a tészta. Almás kiflifelfújt Recept - Mindmegette.hu - Receptek. (Ebből a mennyiségből 8 db kis korongot kapunk. ) Amikor mindkét oldala átsült, minden korongot megkenünk vaníliás pudinggal, végül a tetejét is. Díszíthetjük ízlés szerint kókuszreszelékkel, csokireszelékkel vagy gyümölccsel. (2 tornyot kapunk, ez 2 személyre elegendő. ) A receptet Fajcsákné Judit küldte be. Köszönjük!
háztartási keksz • db.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Évi konyha. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András