A konyhán viszonylag kevés dolgot kellett átalakítani, és a berendezés egy része is maradt – de az olyan jellegzetes Stand25-ös kellékek, mint a világító neontábla vagy a stábot ábrázoló képregény szintén beköltöztek az Attila út 10-be. Az új Stand25 enteriőrje egyébként tökéletes – legalábbis nagyon illik az étterem milliőéhez. Szulló szabina | Mindmegette.hu. Kényelmes bőrszékek, indusztriális lámpák, pasztellszínek, amihez remekül áll a késő Kádár-kori retróra emlékeztető pettyezett padlózat, a lambéria jellegű faburkolat és az említett korszak közintézményeinek növényvilága is. Szerethető, kényelmes, otthonos, de a metszett poharaknak és az egyébb asztali szerviznek köszönhetően mégis lazán elegáns. Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest De hogy a lényegre térjünk: a Hold utca legjobb dolgait – az ebédmenüt, a gulyáslevest, a rakott krumplit, a somlói galuskát – itt is megtaláljuk, de az Attila úton nemcsak a nyitvatartási időt, az étlapot is kibővítették. Természetesen nem túlságosan, hiszen egy bisztróról van szó, annyira azonban mégis, hogy ne lehessen a papírlapra rápillantani, és azonnal választani.
Persze a tervezgetés periódusát szükségszerűen követi a kivitelezés, amely általában kihívások elé állítja a projektek megálmodóit. "Nem titok, hogy március végére terveztük az indulást, de végül július 7-én sikerült kinyitnunk, mert szerettük volna, hogy tényleg minden a helyén legyen. Még így is sok mindennek kerestük a helyét, hiszen a terveket sokszor felülírja a gyakorlat és a praktikum" - mondja Ibolya, aki az indulás körüli nagy izgalomban azt sem tudta eldönteni, hogy mikortól éljen a Stand telefonja. Végül 3 nappal a kitűzött nyitás előtt nyomták meg a bekapcsoló gombot a telefonon, amely nemsokára meg is csörrent, és érkeztek a foglalások. A telefon túloldalán pedig szinte mindig magyarul szólalnak meg. Ibolya elmondása szerint a vendégek 95% magyar volt eddig, ez pedig bíztató, hiszen azt mutatja, hogy van hazai érdeklődés a minőségi gasztronómia iránt, és már nem csak a turistákon múlik egy pesti hely sikere. "Főleg magyar ételeket, magyar anyagokból készít a konyha, ezért sok Kárpát-medencei szőlőfajtából készült bort tartunk, de kell a jó nemzetközi választék is, mert a külföldi vendégek ezt látván fogadják bizalommal, ha inkább egy a magyar tételt ajánlunk" – magyarázza a borválaszték megalkotását a fő sommelier.
Lehetnek édeskés vagy egészen erős, csípős ízűek. Könnyű felhasználni A hagymát felszeletelve, felaprítva, felkockázva, reszelve is felhasználhatjuk. Szinte bármilyen ételhez illik. A nyers hagyma kiváló salátákba, szendvicsekbe, hamburgerekbe. A főtt hagymával ízesíthetünk levest, pörköltet, húsokat, babot, krumplit vagy bármilyen zöldséges ételt. A hagyma vásárlása és tárolása A hagymaféléket egész évben lehet kapni: megveheted frissen, szárítva vagy fagyasztva őket. Vásárláskor a kemény, tömör hagymákat válasszuk. A puhaság a rothadás jele lehet. A hagyma legyen száraz és legyen egy kis nyaka. A héja fényes, tapintásra ropogós, tömör legyen és szorosan rásimuljon a zöldségre. Ennyi mindenre jó a fokhagyma | BENU Gyógyszertár. Kerüld el a nedves vagy nagyon puha nyakú hagymákat. Szintén kerüld el azokat, amelyeknek a nyaka belül kemény, üreges, fás vagy amiken frissen hajtott csírák találhatóak. A hagymát hűvös, száraz helyen kell tárolni. A száraz hagymák 3-4 hétig állnak el. A zöldhagymákat tároljuk a hűtőben, így körülbelül 1 hétig maradnak frissek.
A téli időszakban nagyobb hangsúlyt kapnak táplálkozásunkban a hagymafélék. Rendkívül sokoldalú egészségügyi hatásukról ismertek. Fogyasszunk bőven vöröshagymát! A vöröshagyma olyan kénvegyületeket tartalmaz, melyek segítenek gyomorfekélyt okozó Helicobacter pylori nevű baktérium közömbösítésében, így a betegség kiváló természetes gyógymódja lehet. Újhagyma, a mindenre-ható! - Egészségtér. A hagyma héjában lévő természetes antihisztamin, a kvercetin, hatékonyan gátolja a gyulladásos bélbetegség esetében egyes ételek által okozott allergiaszerű reakciókat. Ha a hagymát vörös héjával együtt tesszük a levesbe, a kvercetin kioldódik a héjából. A vöröshagyma a magas koleszterinszint csökkentésére is kiváló táplálék HDL-szintet növelő kénvegyületei, valamint a már említett kvercetin segít visszaszorítani a káros LDL koleszterin szintjét a vérben - így alapvető táplálék a szív-és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Baktériumölő hatóanyagainak köszönhetően a köhögés kiváló ellenszere. A lila hagyma igazi C-vitamin bomba És nem csak, hogy C-vitamin bomba, de jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz.
Megfázás esetén illóolajai jól tisztítják az orrot. A lila hagyma csökkenti a vércukorszintet, ezen kívül vízhajtó hatása is ismert. A már említett kvercetin vörös testvéréhez hasonlóan szintén megtalálható benne, sőt, a lila hagymából szívódik fel legkönnyebben. A fentieken túl a vegyület gátolja a ráksejtek szaporodását is. Emellett egy másik igen fontos vegyület, az orotsav biztos forrásaként is tekinthetünk a lila hagymára. Bár sok növényi és állati eredetű élelmiszerben megtalálható, a hagymás zöldségek tartalmazzák a legnagyobb koncentrációban. A vegyület leglényegesebb tulajdonsága, hogy segíti a májat a szervezet méregtelenítésében. Ennek köszönhetően pedig növeli a szervezet fizikai erőnlétét, és a pattanások kialakulását is megelőzi. A gyógyító fokhagyma A nyers fokhagymában található allicin több mint 20 féle baktériummal képes végezni, többek között a szalmonellával és a staphylococcus-szal. Kéntartalmú vegyületei képesek szabályozni a vércukorszintet, serkentik az anyagcserét, méregtelenítik a májat és javítják a vérkeringést.
A hagyma hatása már évezredek óta ismert, hiszen alkalmazták és használták már az ókori egyiptomiak, héberek és rómaiak is. A középkorban még a pestis ellen is bevetették. Fertőtlenítő – és baktériumölő hatását kihasználva próbáltak védekezni a halálos kór ellen. De hatásosnak bizonyult a következő évszázadokban és mind a mai napig. Hiszen azóta is az egyik legfontosabb növényünk a népi gyógyászatban. De nem csak ott, hanem a konyhában is az egyik legnépszerűbb alap növényünk, hiszen számos ételnek a fő fűszernövénye. A magyaros konyhának egyébként is az e gyik alappillére, akárcsak a paradicsom és a paprika. Nem véletlenül szerepel a hungarikumok listáján a makói vöröshagyma is. Bár eredendően nem őshonos hazánkban, hiszen ez a liliomfélék családjába tartozó növény a Közel és Távol-Keletről ered. Hagyma hatása Hagyma nélkül számtalan étel egyszerűen elképzelhetetlen, de a népi gyógyászatban is előkelő helyet foglal el. Hiszen a hagyma vitamintartalma, a benne található ásványi anyagok és illóolajok számos betegség megelőzésében játszanak szerepet.