Akár vessenek meg érte, de megnéztem a tv2 főzős vendéglátós valóságshow-ját, amelyben olyanok főznek vacsorát a többieknek, akiknek még egy konzervnyitó felismerése is gondot okoz. Az egyik szereplő desszertként feltálalt valamit, amit stíriai metéltnek nevezett. Ebből ádáz vita tört ki, mert másik résztvevők állították, hogy ez nem az, hanem vargabéles. Másnap a vita folytatódott, valaki állítólag egy cukrászt is megkérdezett erről, aki azt mondta, hogy a kettő között mindössze annyi a különbség, hogy az egyik apró tésztából készül, a másik pedig nagyobból. Hát ezért döntöttem úgy, hogy legalább egyszer leírom, hogy mi a különbség a kétféle édesség között azon kívül, hogy az egyik, mint a neve is mutatja, Stájerországból, Ausztriából (németül Steiermark), származik, a vargabéles pedig erdélyi eredetű. Stíriai metélt – Lilla főz. Az ínyesmester szakácskönyve (talán neki sokan hisznek) szerint: Stíriai metélt ½ kg átpasszírozott tehéntúrót összegyúrunk 15 deka liszttel, 2 tojássárgájával és egy kevés tejföllel, 1 evőkanál cukorral és kevés sóval.
A gyerekek nagyomolett divat békéscsaba n szeretik a levesben a cérnametéltet. metélt orosz anna Kuszkuszos metélt lime zselével Párizsban a Montmartre-on járva betértünk fonyódi járásbíróság egy kis boulangerie-ba (pékségbe). A hatalmas kínálatból egy kis citromos süteményszülői igazolás minta t választottam, és budapest kilátó ezzel meg is találtam életem kedvenc sütijét, a "Citron pain d' epices" nevű csodát. Stiriai metélt – Desszertek – Nagyon Süti · Ráma. 50 gramm. zsemlemorzsa. 1 darab. rum. Stíriai metélt ~ Lilla főz. A stíriai metéltről. A stíriai metélt, avagy a vaníliaszószban kisült tiroli túrós galuska egy igazán különleges étel. Egy kicskartal it olyan, mint az újamerikai tragédia ragondolt túrós tészta – édes változatban.
Kinyújtjuk, ujjnyi szélességűre vágjuk, majd enyhén sós vízben kifőzzük a metéltet, leöblítjük, lecsepegtetjük, hűlni hagyjuk. A puha margarint a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a két tojássárgáját, a tejfölt, búzadarát, reszelt citromhéjat, beleforgatjuk a túrós metéltet, végül a két tojás keményre vert fehérjét is. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk, és beleöntjük a masszát. Sütés: előmelegített közepes hőfokon, kb. 180 fok. Stíriai metélt vargabéles recept. Porcukorral meghintve tálaljuk. Borítókép forrása: Receptműhely
Vargabéles Hozzávalók: 2 cs (4 db-os) réteslap, 25 dkg cérnametélt, 50 dkg túró Krémhez: 4 tojás, 15 dkg porcukor, 2 cs vaníliás cukor, csipet só, 2 dl tejföl, 5 dkg margarin, 5 dkg mazsola (elhagyható), 1 citrom reszelt héja, + 1 tojás a lekenéshez vaníliás porcukor a szóráshoz A tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, majd azonnal elkeverjük az olvasztott vajjal (hogy ne ragadjon össze a tészta), ezután szoba hőmérsékletűre lehűtjük. A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk, majd leszűrjük. Stíriai metélt vargabéles receptek. A tojások fehérjét a fele cukorral keményre verjük, a maradék cukorral, vaníliás cukorral a tojások sárgáját keverjük habosra. A túrót, csipet sót és a mazsolát, tejfölt és a reszelt citromhéjat jól kikeverjük. Ehhez hozzáadjuk a tojások sárgáját és mikor az egészet jól kikevertük a főtt tésztával jól egybevegyítjük. Legvégül nagyon óvatosan hozzáforgatjuk a tojások kemény fehérjét úgy hogy a hab lehetőleg ne törjön össze. Egy kivajazott 23x30 cm-es tepsibe a réteslapok felét (4 db-ot) egymásra tesszük tepsi oldalát is bélelve úgy, hogy a lapok között olvasztott vajjal megkenjük.
Ezt az ételt az elsők között tanultam meg, sőt az is lehet, hogy emiatt kezdtem el főzni. Az egyik kedvencem évek óta, de nem készült olyan gyakran, mint ahogy én szerettem volna. Általában azzal ráztak le, hogy "olyan munkás", legyen inkább vargabéles. Nincs semmi bajom a vargabélessel, de azért a kettő nem ugyanaz. Stíriai metélt vargabéles réteslap nélkül. A makacsság meg győzött, egy idő után az volt a válaszom a sóhajra, hogy "jól van, hol a recept? ", egy tojást nem tudtam még akkoriban szétválasztani szerintem. De sikerült a stíriai. Elsőre. Hozzávalók: 4 tojás 50 dkg túró 40 dkg liszt tej 7, 5 dkg vaj 20 dkg porcukor 1 bio citrom reszelt héja mazsola pár órára rumba áztatva 2 csomag vanillincukor vagy 1 teáskanál vanília kivonat 1-1, 5 dl tejföl 2 evőkanál rum vaj + zsemlemorzsa (a sütőforma kiszórásához) A lisztet összegyúrom 15 dkg túróval, egy tojással, egy csipet sóval és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjak. Ha van segéderő, akkor itt egyidejűleg zajlanak a munkafolyamatok, az egyik ember készíti a krémet, a másik nyújtja és főzi a tésztát, ha egyedül kell mindent megoldani, akkor először elkészítem a krémet.
Ez a ~ kézzel készített tésztából van, nem pedig boltiból. Sokkal finomabb. Stíriai metélt sárgabaracklekvárral - Édes, krémes, túrós, finoman citrusos és nagyon vaníliás! - Finom ételek, olcsó receptek. Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 16 dkg rétesliszt, 3 evőkanál porcukor, fél citrom héja, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj ( 5 dkg mazsola annak aki szereti). Így készül a ~ Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg rétesliszt, 4 egész tojás, 2, 5 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 6 dkg vaj vagy margarin, 3 evőkanál porcukor, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál vaníliás cukor, csipetnyi só, kevés zsemlemorzsa. Bővebben... Pörkölt, papriká s, pörköltek, Hortobágyi palacsinta, húsos palacsinta, Túrós palacsinta egyszerűen, Túrós-diós- lekváros palacsinta, Rakott palacsinta, Töltött grill Franci módra, Pita, Rakott tészta Franci módra, Sajtos gnocchi, Sajtos makaróni, Sonkás tészta, Sonká s- karfiol os tészta, ~ gyümölcsökkel,... túrós tészta, túrógombóc, sajtos és tejfölös tészta, ~, túróval töltött zsemle, rétes (túrós, almás, meggyes, mákos), túrós piskótatekercs, joghurttorta, túrótorta, túróval töltött sült őszibarack, palacsintá k, piték (túrós, almás, meggyes, mákos, szilvá s) pudingok.
Ezután kicsit átkenjük olajjal, és 180 fokos sütőben arany barnára sütjük. Tálaláskor a tetejét meghintjük porcukorral
József Attila E világon ha ütsz tanyát, hétszer szűljön meg az anyád! Egyszer szűljön égő házban, egyszer jeges áradásban, egyszer bolondok házában, egyszer hajló, szép búzában, egyszer kongó kolostorban, egyszer disznók közt az ólban. Fölsír a hat, de mire mégy? A hetedik te magad légy! Ellenség ha elődbe áll, hét legyen, kit előtalál. Egy, ki kezdi szabad napját, egy, ki végzi szolgálatját, egy, ki népet ingyen oktat, egy, kit úszni vízbe dobtak, egy, ki magva erdőségnek, egy, kit őse bőgve védett, csellel, gánccsal mind nem elég, - a hetedik te magad légy! Szerető után ha járnál, hét legyen, ki lány után jár. József attila a hetedik verselemzés. Egy, ki szivet ad szaváért, egy, ki megfizet magáért, egy, ki a merengőt adja, egy, ki a szoknyát kutatja, egy, ki tudja, hol a kapocs, egy, ki kendőcskére tapos, - dongják körül, mint húst a légy! A hetedik te magad légy. Ha költenél s van rá költség, azt a verset heten költsék. Egy, ki márványból rak falut, egy, ki mikor szűlték, aludt, egy, ki eget mér és bólint, egy, kit a szó nevén szólít, egy, ki lelkét üti nyélbe, egy, ki patkányt boncol élve.
2001. június 8., 02:00, 21. szám E világon ha ütsz tanyát, hétszer szüljön meg az anyád! Egyszer szüljön égő házban, egyszer jeges áradásban, egyszer bolondok házában, egyszer hajló, szép búzában, egyszer kongó kolostorban, egyszer disznók közt az ólban. Fölsír a hat, de mire mégy? A hetedik te magad légy! Ellenség ha elődbe áll, hét legyen, kit előtalál. Egy, ki kezdi szabad napját, egy, ki végzi szolgálatját, egy, ki népet ingyen oktat, egy, kit úszni vízbe dobtak, egy, ki magva erdőségnek, egy, kit őse bőgve védett, csellel, gánccsal mind nem elég, – a hetedik te magad légy! Szerető után ha járnál, hét legyen, ki lány után jár. Magyarul Bábelben - irodalmi antológia :: József Attila: The Seventh One (A hetedik Angol nyelven). Egy, ki szívet ad szaváért, egy, ki megfizet magáért, egy, ki a merengőt adja, egy, ki a szoknyát kutatja, egy, ki tudja, hol a kapocs, egy, ki kendőcskére tapos, – dongják körül, mint húst a légy! Ha költenél s van rá költség, azt a verset heten költsék. Egy, ki márványból rak falut, egy, ki mikor szülték, aludt, egy, ki eget mér és bólint, egy, kit a szó nevén szólít, egy, ki lelkét üti nyélbe, egy, ki patkányt boncol élve.
Überfrankó, legalábbis nekem. :) A modern metal egyik hazai élcsapata, a Superbutt is feldolgozta a verset. Erőteljes, zúzós nóta lett, nekem tetszik. József attila a hetedik elemzés. A 2007-es Szájon át EP-re került fel. Egy igazi magyar supergroup adja elő a Sebő féle feldolgozást. Merlin Kommandó néven a Kaláka együttes mellett még Hobo, Jordán Tamás, Márta István, Sebő Ferenc és Galkó Balázs szerepel. Ez épp egy 1995-os felvétel, de feléptek ezzel többször is.