100 Bárányos Vendégház Szalafő, Alsószer +36 30 341 43 59 Borcsa Porta Szalafő, Papszer 30. +36 20 405 07 78 Boronaház Fogadó Szalafő, Alsószer 15. +36 70 953 09 99; +36 20 931 36 21 Cseri Porta Szalafő, Csörgőszer 1. +36 30 977 49 80; +36 30 20 59 555 Csörgő Vendégház Szalafő, Csörgőszer 20. +36 94 428 623; +36 20 918 4312 Démon Tanya Szalafő, Felsőszer 7. +36 20 496 74 33 Ferencz Porta Szalafő, Templomszer 11. +36 94 548 072; +36 30 420 70 11 Gatter Fogadó Szalafő, Csörgőszer 20. +36 30 219 06 15 Gombász Porta Szalafő, Felsőszer 14. +36 94 452 441; +36 30 448 16 10 Görbe Körte Vendégház Szalafő, Felsőszer 25. +36 30 76 02 082; +36 94 548 068 Kódisállás Vendégház Szalafő, Papszer 11/a. +36 30 342 46 29; +36 94 429 107 Natúrpark Vendégház 9942 Szalafő, Felsőszer +36 30 948 04 27 Őrszem Fogadó Szalafő, Templomszer 22/c. +36 20 964 42 08; +36 94 312 805 Tündér Viola Vendégház Szalafő, Alsószer 31/a. Múltidéző Porta Szalafő - Hovamenjek.hu. +36 70 379 56 59; +36 70 379 56 60 Zsúpfedeles Házikó Szalafő, Csörgőszer 15. +36 30 305 63 52; +36 70 701 30 01
A vendégházak bemutatása >> Az Öreg Házat 2009-ben, a Kék és Zöld házat 2011-ben nyitottam, melyeket húsz éves közigazgatási munkát felhagyva üzemeltetek. Az Öreg Ház melletti lakóházban élek. A Porta környezettudatos működtetés ére törekszem, melyhez kérem a Kedves Vendégek közreműködését: Célom minimálisra csökkenteni a hulladék kibocsátást, ami pedig mindenképpen termelődik, az szelektíven kerül gyűjtésre. Ezen célt szolgálja minden apartmanban a szervesanyag gyűjtő és egyéb hulladékgyűjtő. Külön történik a papír és a műanyag palack gyűjtése. A gyűjtött szervesanyagokkal a kisállatokat etetem. Több komposztáló található a Portán. Múltidéző Porta - Népi Műemlék Házak az Őrségben, Szalafő – 2022 legfrissebb árai. Ásott kutak vízével és tárolt esővízzel öntözöm a növényeket. "Ne mondjátok, hogy keressek magamnak máshol helyet a világban, mert nincsen ennek a világnak helye, ami az enyém volna ezen az egyen kívül. " (Wass Albert) és "A hagyomány az embernek visszaadja önmagát. " (Hamvas Béla) gondolatok jegyében próbálom Kedves Vendégeimnek itt tartózkodásuk idején a régmúltat visszaidézni azzal a céllal, hogy a mai korban lehetőségük legyen egy kicsit apáink, nagyapáink mindennapi életét megtapasztalni.
A Porta rendbetétele, a fák, növények gondozása, kisebb felújítások elvégzése bőven ad elfoglaltságot. Az ilyen régi, 140-160 éves házaknál a felújítás nagy munkát jelent. Minden tavasz azzal kezdődik, hogy kőművesmesterrel kijavítjuk a vakolatokat, külső meszeléssel készülünk a vendégvárásra. - Azt tapasztaljuk, hogy az Őrség mindenkit elvarázsol. - Az Őrségben valóban mindenki megtalálja a számításait. Szalafő múltidéző portail lexical. Ha idejön valaki, próbálom felmérni, hogy milyen látnivalókat, programokat ajánlhatok nekik. A dimbes-dombos vidék van, akinek kihívást jelent. Azt szoktam mondani, hogy a jó őrségi dombok kitisztítják a városi szmogot a tüdőből. Nagyon jó, hogy sok-sok érdeklődési körű ember van, és az is, hogy a turizmusban dolgozó helyiekkel együtt már ilyen sokféle igényt tudunk kielégíteni. Arra kell törekednünk, hogy a vidék gazdag hagyományai fennmaradjanak az utókor számára. Az Őrség szépségeire, természeti csodáira még én is rácsodálkozom, aki nap mint nap látom ezeket a dolgokat. Szalafő látnivalói Az Őrség egyik legrégebbi és talán legbájosabb települése a hét halomra épült Szalafő, ahol a kilátóra hintaágyat szereltek, a túraútvonalat pedig szívecske jelzi.
Kutyabarát szálláshely,. A település kiváló adottságokkal rendelkezik, sok turisztikai attrakció, sportolási lehetőség,, csendes, nyugodt környezet, alpokalja szubalpin klíma jó levegő. Ausztria, Szlovénia közelsége. Gatter Fogadó Kedves Őrségbe látogató vendégeink! Őrségi szállás, szálláshely, vendégház. Engedjék meg, hogy bemutathassuk az őrségi szálláshelyek közül kiemelkedő Gatter fogadót, mely a szalafői szállások közül egyedülállóan alkalmas 52 fő elhelyezésére. Görbe-Körte Vendégház A vendégházban két szoba (2 ill. 4 fő elhelyezésére alkalmasak), felszerelt nagyméretű konyha, előtér, fürdőszoba és WC található. A kertben kemence, tűzrakóhely, bográcsozási grillezési lehetőség van. Múltidéző Porta-népi műemlék vendégházak Őrség legarchaikusabban fennmaradt falujában, Szalafőn, erdő és rét ölelésében, forgalomtól teljesen mentes környezetben országos védettség alatt lévő népi műemlék vendégházak. Három házban hét ( 2-5 fős) lakrész, mindegyik lakrészhez felszerelt konyha, fürdőszoba, kerti kiülő és bográcshely tartozik.
Egy nagyon nagy élménnyel vagyok gazdagabb: most hétvégén készítettem el először a saját grillkolbászomat, amit reményeim szerint még rengeteg változat és ízvariáció fog követni. Az ötlet már nagyon régen megfogalmazódott bennem, hogy ki kellene próbálni azt, hogy milyen saját készítésű kolbászkákat sütni a grillen. A lökést az adta, hogy megkeresett a pécsi Böllérbolt tulajdonosa, Kőrős Károly, hogy készítsünk "közösen" kolbászkákat. Mivel Eger és Pécs között azért van egy falatnyi távolság, így egy virtuális kapcsolat indult el, Ő nagyon otthon van a húsfeldolgozás, a fűszerek világában - én pedig igen lelkes vagyok, így ráálltam erre a vonalra. Csütörtökön érkezett egy csomag a cég web-shopjából, amit kíváncsian bontottam fel. Kaptam kétféle alföldi piros paprikát, egy kimondottan kolbász készítéshez használható fűszerkeveréket, na meg a lényeget - egy zacskónyi juhbelet. Hogyan készül a hagyományos házi kolbász? - YouTube. A tölteni való belet rögtön meg is vizsgálgattam közelebbről, mert még sohasem volt ilyen a kezemben. Voltam már egy párszor disznóvágáson, segédkeztem is a hurka és kolbász keverése és töltése során, de juhbél még nem volt a közelemben.
Minél keményebb fát választunk, annál kevesebb korom fog képződni a termékeken. A kolbász készítése. Az, hogy egészséges-e az így elkészült végtermék, megoszlanak a vélemények. Ha az általános előírásokat betartjuk, akkor a házilag készített füstölő használatával sem veszünk magunkhoz "mérgeket". Azonban meg kell említenünk, hogy a túl zsíros ételek nem egészségesek akár füstölve vannak akár nem. Iktatva: Kamra Címkék: füstölés, kolbász
Ezekkel jól összegyúrjuk, azután hozzátesszük a kockára vágott szalonnát. Nem túl vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan, keményre. A végeket spárgával jól elkötjük, és azzal a kolbászt is végig befonjuk, mint a szalámit. Két napi szikkadás után hideg füstre tesszük. Kolbász füstölése házilag | Otthon házilag. Azután hideg helyre rúdra, akasztjuk, egy-két hónap múlva fogyasztható. Citromos kolbász A nem túl sovány, de nem is túl zsíros húst megdaráljuk, megborsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük (öt kiló húshoz egy citrom héját tesszük) s vízzel elkeverjük, hogy könnyen a bélbe tölthessük. Ugyanígy készülhet a fokhagymás kolbász is: citromhéj helyett vagy kevés hagymát, vagy fokhagymalevet teszünk a húshoz, ízesítéséhez ebben az esetben használjunk még paprikát és kevés majoránnát is.
Forró vízben tizenöt percig főzzük. Ha kiállna a vége a vízből, fakanállal lenyomkodjuk, hogy mindenütt átfőjön. Főzés után törlőre tesszük száradni, utána egy napig szabad levegőn szellőztetjük, majd nyolc napig füstöljük. Száraz kolbász Három kiló sovány marhahúst, két kiló sovány lapockát és egy kiló szalonnát apróra vagdalunk, és két deka sóval, egy gramm cukorral, fél gramm salétrommal, két gramm fehér borssal és kevés apróra vágott hagymadarabbal (a fokhagymalé még kellemesebb) fűszerezzük. Az egészet jól összedolgozzuk, mem vékony belekbe töltjük. Szellős, hűvös helyen felakasztva tartjuk. Házi füstölt kolbász készítése. Felfüstöljük. Csabai kolbász Három kiló kolbászhús és nyolcvan deka kell hozzá. A búst három-négy centiméteres kockákra vágjuk és deszkára terítve, két napig hideg helyen hagyjuk, hogy a nedvessége elpárologjon. Ezután apróra daráljuk, utána fűszeresük, egy kiló húsba három deka édes paprikát, fél deka csípős paprikát, fél deka darát fekete borsot, fél deka darált köménymagot és kilónként fél deka salétromot számítunk.
Végig kóstoltattam az egész családdal az első próbálkozásunkat, hogy elég sós, elég fűszeres, nem túl száraz-e a végeredmény, de összességében mindenki elégedett volt. Vasárnap reggel azonban tényleg élesen teszteltünk, amikor mindenki objektíven és éhesen leült a teraszra. Az eredmény meggyőző volt, pillanatok alatt elfogyott fejenként vagy 3-3 szál grillkolbász, és olyan volt, mintha nem is mi csináltuk volna ezeket a fűszeres finomságokat. Mondanom sem kell, hogy ez a poszt még csak kiinduló a grill kolbász projektemhez, vagyis majd érkeznek a saját keverésű fűszerek, az íz és színvariációk - vagyis folytatása következik! Ha valakinek nagyon jó receptje van, azt szívesen látom - és talán meg is csinálom. :-) Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. 54. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
A kolbász az egyik legbámulatosabb falusias étel! Vöröshagymával, savanyú káposztával bámulatos reggeli, vagy vacsora! Kolbászkészítés Lemérjük a darált húst, s minden kiló darált húshoz másfél-három deka sót teszünk. Paprikával, borssal ízlés szerint fűszerezzük, jól összegyúrjuk s kevés fokhagymás vizet (az összezúzott fokhagymagerezdekre langyos vizet öntünk, s estétől reggelig állani hagyjuk) öntünk hozzá gyúrás közben. Időnként kóstoljuk meg, s ha még szükséges, tegyünk hozzá a fűszerekből. A beleket megtöltjük. A kész kolbászt rúdra akasztjuk száradni. Ha kevés a bél, pótolhatjuk marhabéllel is. A kolbászt hideg helyre tesszük. Vöröses májas kolbász Egy disznótüdőt és -szívet és a tüdő súlyának megfelelő súlyú, sovány, csont nélküli disznóhúst gondosan megtisztítunk, és átdaráljuk a vesékkel és a disznómájjal együtt. A májat, mielőtt megdarálnánk, szeletekre vágjuk, és addig forrázzuk le újra és újra, amíg már semmi vért nem ereszt. Annyi zsírt olvasztunk, mint a felhasznált disznóhús súlya, megpirítunk benne apróra vagdalt vöröshagymát, belevegyítjük a vagdalt keveréket, megsózzuk, kakukkfűvel, majoránnával, borssal fűszerezzük, kevés húslével pépesre keverjük, és a kimosott belekbe tömjük.
Az edényben kézzel alaposan összedolgoztam a masszát, megkóstoltam a végeredményt - majd következett a töltés. A juhbelek közül két darabot kiemeltem, majd langyos vízbe áztattam mindkettőt. Néhány perc elteltével az egyiket felhúztam a csőre, ami nem volt annyira egyszerű, mert a lukat megtalálni ezen a vékonyka bélen, nem egy egyszerű projekt. Viktor fiam szerencsére segítségemre jött, Ő klasszul megoldotta ezt a gondot, majd segített tölteni is. Szerencsére a húsdarálónk nagyon profi, így a fordulatszámot is lehet szabályozni, vagyis ügyesen lehet irányítani a töltési sebességet. Egy ennyire rutintalan versenyzőnek, mint amilyen én vagyok, ez óriási előny, vagyis kisebb-nagyobb bénázások ellenére tök jól ment a munka. Kb 10-12 cm hosszúságú kolbászkák kezdtek el lógni a töltőcső végén, amiket aztán egy edénykébe engedtünk. Ahogy elkészült az első adag, kitettem őket pihenni egy deszkára, majd jött az újabb juhbél, aminél már zökkenőmentesebb lett a töltési folyamat. Persze a lényeg az, hogy milyen a megsült grillkolbász - vagyis rögtön be is izzítottam a Landmann-t, és kisütöttem egy adagnyi kolbászkát.