Bár az egész országban fellelhetők, a "triflák" előfordulása az alábbi négy nagy tájegységre jellemző: Bükk Jászság Mecsek Dunántúli-középhegység Nagy István júniusi beszédében kiemelte, hogy Európában egyedül Magyarországon található meg jelentős mennyiségben az egyetlen édes ízű szarvasgomba, a fehér színű, márványos belsejű homoki szarvasgomba.
Erdész Dávid, Konkoly Niki és Nosek Mimma (Green Guide) Mindhárman más-más területekről érkeztünk, de a fenntarthatóság, az ételek és a természet iránt táplált szeretetünk összeköt minket. Szarvasgomba lelőhelyek magyarországon élő. Ebből a szenvedélyből született meg 2019-ben a Green Guide Budapest nevű zöld térkép is, amit aztán folyamatos online szemléletformáló tartalmak követtek, 2021 végén pedig elstartolt komplex fenntarthatósági platformunk is, a Green Guide Online, ahol egy csokorba gyűjtjük a hazai fenntartható vállalkozásokat, zöld eseményeket és bolygóbarát inspirációt. Fotó: Rácmolnár Milán Missziónknak érezzük, hogy zöld iránytűként segítséget nyújtsunk a város emberének abban, hogyan tud zöldebb, természetközelibb életformát kialakítani a város nyüzsgésében, legyen szó foghíjtelkeken megbúvó, burjánzó közösségi kertekről, vagy éppen egy permakultúráról szóló előadásról a programajánlónkban. Hiszen a természet kötelék, utolsó mentsvár és kapaszkodó egy egyensúlyi ökológiai rendszerhez; otthon, amiben régen az ember megtalálta a helyét.
A szakember megismételte: kiemelten fontos, hogy a szarvasgomba belekerüljön a magyar gasztronómiába és a köztudatba is. Címlapkép: Getty Images
Magyarország a kontinens legnagyobb szarvasgomba-exportőrei közé tartozik a folyamatos keresletnek köszönhetően - mondta az agrárminiszter szombaton Jászszentandráson, a magyar szarvasgomba-termesztés napjának megnyitóján. Nagy István ismertette: hazánkban a szarvasgomba elterjedt, ugyanakkor a termésátlag időjárásfüggő, évről évre jelentősen változhat. A nyári szarvasgomba - a gyűjtők által a szakmai szervezeteknek bejelentett - mennyisége évente átlagosan 4-6 tonna - tette hozzá. A szarvasgomba magában foglalja mindazt, amit a magas jövedelmet termelő, fenntartható gazdálkodás alatt értünk - mondta a miniszter, aki a szarvasgombát, régies nevén a triflát, "a vidék aranyának" nevezte. Nagy István azt mondta, hogy Magyarország rendkívül kedvező életfeltételeket biztosít az utánozhatatlan ízvilágú triflák szaporodásához, termesztéséhez. Szarvasgomba túra és főzés | Szarvasgombász kutya. A szarvasgomba-termőtájak egyedülálló élelmiszer-termékei magas áron értékesíthetők itthon és külföldön egyaránt - mutatott rá. Fotó: MTI Szólt arról is, hogy a legnagyobb mennyiségben gyűjtött nyári trifla előfordulása négy nagy tájegységen a legjellemzőbb: a Bükkben, a Jászságban, a Mecsekben és a Dunántúli-középhegységben.
Szinte minden gombának más az illata, sőt, egyazon gomba különböző oldalai közt is könnyű illateltéréseket találni. Tisztelt Szarvasgombagyűjtő! 2020-ban – a korábbi évekhez hasonlóan – a NEFAG Zrt. területein meghatározott erdőtömbökben (Jászárokszállás 1-3 tagok; Kisújszállás 3, 6-10, 12-15, 16-20 tagok; Kunhegyes 3-5, 7-10 tagok; Kunmadaras 1-6 tagok; Szolnok 12, 13, 14 tagok; Rákóczifalva 1, 2, 3 tagok; Tiszainoka 1 tag; Túrkeve 1-5 tagok; Mende 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 tagok; Maglód 1, 2, 3 tagok; Péteri 1, 2, 3, 4, 5 tagok), bruttó 50. 000 Ft/fő regisztrációs díj megfizetése ellenében, kiállított arcképes gyűjtési engedély birtokában lehet szarvasgomba gyűjtést folytatni. A vonatkozó engedélyt április 15-től lehet igényelni. Gyűjtési engedély érvényessége: 2020. Szarvasgomba lelőhelyek magyarországon ksh. május 15 – 2020. november 15. Az erdőről, az erdő védelméről és az erdőgazdálkodásról szóló 2009. évi XXXVII. törvény (erdőtörvény) 69. § (5) szerint a földalatti gomba fajok az erdőgazdálkodó engedélyével, az e törvény végrehajtására kiadott jogszabályban előírtak szerint gyűjthetők, 61/2017.
Hozzávalók (amennyiből én készítettem): másfél csirkemell, kb 25 dkg reszelt sajt, egy nagy doboz tejföl, só, liszt, tojás, olaj, esetleg őrölt bors. Elkészítése: A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A szeleteket lisztbe, felvert tojásba és reszelt sajtba panírozzuk. Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal, és belefektetjük a bepanírozott hússzeleteket. Hagymás-sajtos tepsis krumpli recept | Street Kitchen. Beborítjuk tejföllel, majd rátesszük a másod sor húst. A tetejére öntjük a többi tejfölt, és rászórjuk a maradék sajtot. Sütőbe tesszük, kezdetben fóliával lefedve, majd anélkül készre sütjük. Tálaláskor négyszögletes szeleteket vágunk belőle, valamilyen krumplis körettel tálaljuk. Hidegen is nagyon finom. A hús panírozása Már a tetején a tejföl és a sajt Készre sült, lehet tálalni
17:12 Bakonyi csirkemell (Nosalty - r) Sertéshússal is elkészíthető.
Horváth Ilona könyvében találtam a receptet, azonnal megtetszett - imádjuk a tepsis ételeket! Mivel tejfölös masszában párolódik a hús, sütés közben nem szárad ki, nagyon jó szaftos marad, és finom omlós. Nem csak hétvégi ebédre, hanem a sietős hétköznapok vacsora ötleteként is ajánlom, mert gyorsan, könnyen el lehet készíteni. Hozzávalók: - 4-5 egész csirkecomb - 1 nagy doboz tejföl (350 g) - 1 evőkanál ételízesítő (elhagyható) - 1 púpos teáskanál szárított majoránna - 4 evőkanál olaj - só ízlés szerint - őrölt bors ízlés szerint - 3 nagy gerezd fokhagyma - 1 dl fehérbor (elhagyható) - 10 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés: 1. A csirkecombokat megmossuk, papírtörlőn megszárítjuk egy kicsit, majd sózzuk, borsozzuk. 2. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, ételízesítőt, majoránnát, olajat, fehérbort és a megtisztított/lereszelt fokhagymát (ha nem használunk ételízesítőt, akkor lehet ízlés szerint sózni, borsozni) és belemártogatjuk ebbe a masszába a combokat, melyet egy tűzálló tálba vagy tepsire helyezünk egymás mellé.