ALAPANYAGOK 750 g rétesliszt 1 kocka élesztő 2, 5 ev. kanál kristálycukor csipet só 1 db nagyobb tojás 450 ml langyos tej 60 g vaj Kenyérsütővel készítettem el a tésztát, így más dolgom nem volt, mint a hozzávalókat a tartályba tenni és bekapcsolni a gépet. Az elkészült tésztát kivettem a formából, lefedtem és meleg helyen 40 percig kelesztettem. Sütőtökös-diós-fahéjas kalács | Ízből tíz. A megkelt tésztát kér részre osztottam és mindkét tésztaadagot kivajazott és liszttel beszórt sütőformába tettem (30 cm hosszú, 11 cm széles, magas falú). A tésztát a sütőformában még 30 percig kelesztettem. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem, ezután a hőfokot 180 fokra csökkentettem, majd 30 percig sütöttem. A kalácsokat kivettem a sütőformából, sima tepsire tettem, és 10 percig tovább sütöttem, majd kihűtöttem.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 65 perc Hozzávalók A tésztához: kb. 2, 5 dl tej 2, 5 dkg élesztő 35 dkg finomliszt 15 dkg rétesliszt 5 dkg porcukor 2 db tojássárgája 7, 5 dkg margarin pici só (1 db citrom reszelt héja) A bukták lekenéséhez: 7, 5 dkg olvasztott margarin A töltelékhez: 75 dkg túró 2 tojássárgája 2 csomag vaniliás cukor 4 evőkanálnyi porcukor 1 evőkanálnyi búzadara Lépések Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk pici cukorral s lisztel meghintve. A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojással, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval (és citromhéjjal ízesítve) a tésztát megdagasztjuk. Duplájára kelesztjük. Puha diós kalács szelet. Finoman kiborítjuk lisztezett deszkára és 2 felé vesszük a tésztát. Kisujjnyi vastag téglalapra kinyújtjuk és tetszőlegesen töltjük s formázzuk. Lekenjük pici olvasztott vajjal vagy margarinnal. Még egyszer megkelesztjük (15 perc), majd előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk 2 rúd jön ki ezzel a mennyiséggel Írd le véleményed, kérdésed Kategória kedvencei
Mind a tésztát mind a tölteléket előző este érdemes előkészíteni. A tésztához egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet, a kristálycukrot, az élesztőport, a sót, a reszelt citromhéjat (narancshéjat is használhatunk), majd hozzáadjuk a három tojást, a vizet. Elektromos kézimixer dagasztókarjával (vagy robotgépben) összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta szépen összeáll. Bucit formázunk belőle, és egy kiolajozott üvegtálban, lefedve, éjszakára (de legalább néhány órára) a hűtőbe tesszük, reggelre pont megkel. A tölteléket is előkészítjük (így praktikus, de ezt készíthetjük frissen másnap is): vízgőz fölött felolvasztjuk együtt a feldarabolt csokoládét és vajat. Bögrés kalács kakaósan és diósan - Rupáner-konyha. Tálkában csomómentesen összekeverjük a porcukrot, a kakaóport és a sót (és a kardamomot). Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és vajat, összekeverjük. Hűtőbe tesszük. (másnapra megdermed, úgyhogy vízgőz fölött, vagy mikróban kicsit fel kell melegíteni, hogy kenhető, de nem folyós masszává olvadjon vissza. )
Éles késsel hosszában kettévágjuk, majd 3-4 szakaszban összefonjuk. Sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér formába helyezzük a kalácsot. A formába helyezett kalácsokat letakarva 30 percig kelesztjük. Csokoládés-diós csavart kalács | Budafoki élesztő. A megkelt kalácsot megkenjük az enyhén felvert tojással, majd a 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35-45 perc alatt készre sütjük. Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon, illetve Instagramon is!
2. A tészta hozzávalóival lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva langyos, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük, olyan 50-60 perc alatt! 3. A diót ledaráljuk, és a kristálycukorral elkeverjük, valamint a kakaóport is összekavarjuk a fél bögre cukorral, majd félretesszük őket. 4. A tésztát kiborítjuk, lisztezett deszkára, félbe vesszük, majd körülbelül fél centi vastag téglalappá nyújtjuk őket külön-külön. Olyan hosszúságúak legyenek nagyjából, mint a tepsi, amiben sütni szeretnénk őket. Közepes tepsit használjunk hozzá! Olyan 20*30-ashoz közelit javaslok… 5. Az egyik lapot a diós töltelékkel szórjuk meg, a másikat kakaóssal, majd csorgassunk rájuk egy kis olvasztott vajat. Az előírt mennyiség felét-felét. Én a szilikonos ecsetemet mártogattam, és azzal csorgattam. Puha diós kalács receptek. 6. A töltelék szórásánál ügyeljünk rá, hogy a széleken fél-fél centit üresen hagyjunk. Ezeket a széleket szépen visszahajtjuk, majd a kalácsainkat a hosszabbik végüknél fogva feltekerjük, ügyelve arra, hogy a szélek ne bújjanak ki.
Hozzávalók: A tésztához: 320 g finomliszt 40 ml tej 1 nagy méretű tojás vagy 1, 5 kicsi fél evőkanál instant élesztő 75 g puha vaj 1 teáskanál só 2 evőkanál cukor 100 g sütőtökpüré A töltelékhez: 80 g puha vaj 1 evőkanál őrölt fahéj (ízlés szerint több vagy kevesebb) 130 g nádcukor 120 g durvára vágott dió +1 tojás a kalács kenéséhez Elkészítés: A tésztához egy tálba mérjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt és a sót. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet, és a sütőtökpürét. Kezünkkel összekeverjük, végül a puha vajat kisebb kockákban fokozatosan hozzáadjuk a tésztához, egyszerre mindig csak annyit, amennyit szépen a tésztába tudunk dolgozni. Puha diós kalács ház. 10 perc alatt rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha nagyon ragadna, adjunk még hozzá lisztet. Egy tálba tesszük az elkészült tésztát, letakarjuk frissentartó fóliával, majd hagyjuk duplájára kelni. Közben a puha vajat kikavarjuk a nádcukorral és hozzáadjuk a fahéjat. A megkelt tésztát 40×30-as téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a fahéjas-cukros vajat, és megszórjuk a dióval, majd a hosszabbik oldalánál kezdve bejgli-szerűen feltekerjük.
A hepatoprotektív gyógynövények legnagyobb rendje a hagyományos TČM rendszerektől függ. A gyógynövényektől eltérően a TČM 2000 éve megszerezte tudását. Nem akarom azt mondani, hogy a TČM nem szenved a babonáktól. De a mai TCM szakemberek nagy mértékben egyetértenek abban, hogy a gyógynövények milyen májproblémákat írnak elő. A Lam2016hec áttekintése szerint a fő májvédő gyógynövények a TČM: Ezen a ponton tisztességesen el kell ismernem, hogy ha az európai gyógynövényeknek problémájuk van a hepatoprotektív növényeikkel kapcsolatban, nem tudnak a hepatoprotektív gombákról. (Léda ezért javaslom a tölgyfát, amely a jelre vonatkozó tanítás szerint emlékeztet a májra. ) Nem is tudok sokkal jobbat. A gomba birodalomnak feltétlenül tartalmaznia kell egy gyógynövény gazdag kincstartását, mint növényi birodalmat, de még mindig ismeretlenek. Ezért mindenki számára egy példát adok a bevált fényes fényes adaptogén fényes fényességnek. A fényes fényes fény hatását a májkárosodás hatására a kadmium májkárosodásának egérmodellje határozta meg.
6 hét inkubáció után prodromális, majd ictericus szakasz jön. A-hepatitisre hasonlít, kivétel a terhes anyákban, mert bennük fatális lehet (magzatra is, anyára is), mert átjut a magzatba, ott felszaporodik, és visszajut az anyába. Kimutatásában az anti-HEV IgM fontos. Szempontok Hepatitis A Hepatitis B Hepatitis C Hepatitis D Hepatitis E Inkubáció 15-45 nap 30-180 nap 15-160 nap 20-70 nap Kezdet akut lappangó Akut Érintett korcsoport Gyermek, fiatal felnőtt Bármely korban Felnőttben gyakoribb Átvitel: Faecalis orális Szexuális/ perinatális Parenterális +++ +/- – ++ +/+ + Súlyosság enyhe gyakran súly. mérsékelt Prognózis általában jó rosszabb Gyakran rossz Jó Átmenet krónikussá nincs 5-10% 25-50% >10% Nincs Profilaxis Ig standard Ig Gamma glob. Hordozó állapot 0, 1-30% Létezik de prevalenciája ismeretlen Biztos adat nem ismert Vírus típusa RNS DNS A különböző vírushepatitisek legfontosabb klinikai jellemzői Akut hepatitis szindróma Az akut hepatitis gyakorlatilag egy szindróma, amit általában vírusok idéznek elő: jellemző a máj diffúz károsodása, klinikai tünetek és laboreltérések.
A májat rendkívül károsítják a mérgező anyagok, festékek, oldó-, permetszerek, gyógyszerek, de tudnunk kell, hogy az alkohol a legnagyobb ellenség. A májzsugorodásos megbetegedések több mint felét az alkoholizmus okozza. A májzsugorodás tünetei A betegség konkrét fájdalmat nem okoz, bizonytalan, feszülő hasi érzet az egyik jellemzője. A májzsugorodásban szenvedők gyengének, fáradékonynak, levertnek érzik magukat, hányingerük lehet, miközben étvágytalansággal küzdenek. Előrehaladott stádiumban fogyással, vitaminhiánnyal, szőrzetritkulással, izomsorvadással kell számolni. Nemzőképtelenség illetve meddőség, póklábszerű értágulatok, sárgaság, hasi, mellkasi folyadékgyülem, remegés, végtagdagadás, tudatzavar, vérzékenység, nyelőcső-varixok, aranyeresség kialakulása jellemzi a májzsugorodást az utolsó időszakban. További ajánlott cikkünk ebben a témában: Májcirrózis diagnózisa Mi a májzsugorodás gyógymódja? A májzsugorodás nem gyógyítható betegség, de ha időben diagnosztizálják, kezelhető és lelassítható a súlyosbodás.
Akut hepatitis szindrómát azonban nem csak vírusok okozhatnak, hanem gyógyszerek is (pl. paracetamol, halotán, karbamazepin). Emellett van bakteriális (N. gonorrhoea, Salmonella, Shigella, E. coli, Yersinia, Leptospira, T. pallidum, Borellia, Listeria, Brucella), és alkoholos eredetű akut hepatitis is. Krónikus hepatitisek Ha a májgyulladás és a sejtnekrózis jelei 6 hónapon túl is kimutathatók, krónikus hepatitiszről beszélünk – ez is egy szindróma, különböző okok lehetnek a háttérben. A vírusok (B, C, D) mellett alkohol, gyógyszerek, toxikus kémiai anyagok, autoimmun folyamatok, nem alkoholos steatohepatitis, anyagcsere-betegségek, epeúti gyulladás, baktériumok, keringési és érrendszeri betegségek, transzplantáció utáni kilökődés, parazitafertőzés is okozhatja. A tünetek általában enyhék, de idővel fokozatosan súlyosbodnak. Gyakran jellemző a tartós fáradékonyság, gyengeség, rossz közérzet, teljesítőképesség csökkenése, étvágytalanság, időnkénti hőemelkedés és hasi diszkomfort, fájdalom a jobb bordaív alatt.
A bilirubint ezután a véráram a májba szállítja. Ha a bilirubin nem választódik ki elég gyorsan az epébe, akkor felhalmozódik a vérben. A felesleges bilirubin lerakódik a bőrben, ami a sárgás elszíneződést okozza: ezt nevezik sárgaságnak. Forrás: Dr. Info » A májelégtelenség azért is veszélyes, mert egyes esetekben az egészséges és a krónikus állapot között mindössze néhány nap telik el. Mire a beteg a tüneteket egy esetleges májbajjal összeköti, már életveszélyes helyzetben van, és az orvosok sem tudnak rajta segíteni. Ilyen esetben a beteg nem is közvetlenül a májelégtelenségbe hal bele, hanem abba, hogy ennek hatására a vesék egész egyszerűen felmondják a szolgálatot, és azonnal krónikus veseelégtelenség lép fel. A betegség legideálisabb kezelése a májátültetés lenne, ám a lista hosszú, a betegek állapota rohamosan romlik, a donorok pedig csak kis százalékban felelnek meg. Az új májra várva pedig komoly életmód- és étrendbeli változtatásokra van szükség. Fertőző májgyulladás A májgyulladás minden esetben valamilyen vírus következménye.
Sűrítésnek a habarás, a diétás (száraz) rántás és a hintés ajánlott. A diétás rántás úgy készül, hogy a lisztet először szárazon halvány barnára pirítjuk és csak ezután adjuk hozzá az olajt, tűzről levéve hideg vízzel elkeverve felengedjük és az ételhez keverve felforraljuk. A hintés: a zsiradékon létolaj, margarin párolt élelmi anyagot egyszerűen liszttel meghintjük, majd kevés vízzel felengedve felforraljuk. Az étrend energiatartalma jelentős: 150-190 kJ (35-45 kcal) / ideális testsúlykilogramm. Ennek az energiamennyiségnek megfelelő tápláléktömeg elfogyasztása többszöri adagokban történjen, akár napi 5-6 – szori elosztásban. Növelhetjük ételeink energiatartalmát dúsító anyagokkal, mint pl. : zsírszegény tejtermékek mellett Nutrison powder (főzelékek, turmixok, mártásokba), Fantomalt (a reggeli italokba keverhető). Szénhidrátgazdagság A máj egyik alapvető feladata a táplálék szénhidrátjainak átalakítása, raktározása, valamint a kívánatos vércukorszint fenntartása. Ha romlik e szerv állapota, az említett működései károsodnak, ezért raktárának a feltöltéséhez többletszénhidrát felvételére van szükség.
Vissza Az emésztőrendszer megbetegedései A borsmentához (lásd lapunk februári számát) és az articsókához (márciusi számban) viszonyítva a katángkóró (Cichorium intybus) enyhébb hatású, tartósan használható megszakítás nélkül. A mezei cikória néven nálunk is gyakori növény neve arra utal, hogy nyílt, füves helyeken terem. Gyakori továbbá utak mentén, gyomtársulásokban, parlagokon. Utóbbi helyekről nem tanácsos gyűjteni. A nyár derekától kezdve késő őszig virágzik. Cikória A katáng évelő növény. A rövid gyöktörzs orsó alakú, elfásodó gyökérben folytatódik. A föld feletti hajtás 50-150 cm magas, ismételten szétállóan elágazó. Az alsó levelek változatos alakúak, főleg a tagoltság szempontjából, a szárlevelek alapjuk felé szélesednek. A virágzat égszínkék, néha rózsaszínű, ritkábban fehér. Fészekvirágzatok egyesével-kettesével képződnek a felső levelek hónaljában, átmérőjük 3-4 cm, amikor szép időben reggel, kora délelőtt kinyílnak. Valamennyi virág nyelves. A friss növény tejnedvet tartalmaz, ez keserű és sok rovarral szemben védelmet nyújt.