A Wiener Schnitzel eredetéről megoszlanak a vélemények, annyi azonban biztos, hogy borjúból készítik és ropogósan, aranybarnára sütve a legfinomabb. A bécsi borjú eredetét egyesek egészen a 15. századig vezetik vissza, míg a legnépszerűbb elmélet szerint az osztrákok csak jóval később, Radetzky grófnak köszönhetően tanulták el a kultikus ételüket az olaszoktól. Az első receptek 1884-ben és 1907-ben születtek, de a rántott csirke, a Backhendl elkészítésére már egy 1719-es szakácskönyv is ad instrukciót, megkérdőjelezve ezzel Radetzky gróf érdemeit. Annyi azonban bizonyos, hogy a bécsi konyha klasszikus fogása, a Wiener Schnitzel eredetileg 100 napos borjú húsából készül, amelyet liszttel, tojással és zsemlemorzsával panírozva vaj és olaj keverékében aranybarnára sütnek. Infografika készült a bécsi szeletről. A jó minőségű sertéshúsból készült változatát a szigorú osztrák és német szabályozás miatt kizárólag a "Schnitzel bécsi módra", vagy "Bécsi szelet sertésből" néven szerepelhet az étlapon. A Figlmüller étterem azonban bizonyította, hogy ez a változata legalább annyira finom, a rajongók miatt egy év alatt 250 000 szeletet reprodukálnak a 34 centiméteres óriásszeletből, miközben éves zsemlemorzsa felhasználásuk eléri a 250 tonnát!
Hogy még kevésbé károsodjon a hús rostszerkezete, műanyag fóliával fedjük le a húst. Egy 22-25 dkg-os szeletet 2-3 mm vastagra lapítani nem megy gyorsan, de megéri a fáradtságot és a türelmet. A vékony szelet nem csak nagyobb lesz, de gyorsabban el is készül. Kevesebb ideig kell a zsiradékban lennie, így a bundája nem szívja meg magát. Klopfolás után a hús mindkét oldalát megszórjuk sóval és frissen őrölt borssal, majd ezután panírozunk. Panírozás A panírozásnál a legfontosabb dolog a gyorsaság. Ehhez nullás lisztet használjunk, ami jobban egyben tartja a panírt. Morzsának pedig a császárzsemléből készült, frissen finomra darált a legjobb. A tojást kevés tejjel vagy ásványvízzel verjük fel. Hogy ropogósabb legyen a panír, egy kiskanál tejszínt adhatunk hozzá. Először lisztben forgassuk át a húst, majd ütögessük le róla a felesleget. Mártsuk a tojásba, csepegtessük le és rögtön tegyük bele a morzsába. A panírt egy villa segítségével nyomkodjuk rá a húsra, hogy a lehető legjobban tapadjon.
Sütés után papírtörlővel itasd le a felesleges olajat a hússzeletekről. Tálalás Az egész tányért beborító bécsi szeletet az osztrákoknál citromkarikákkal díszítik, mellé külön tányérban ecetes-lilahagymás burgonyasalátát szolgálnak fel. Kínálhatsz hozzá petrezselymes vajas burgonyát vagy vörösáfonya lekvárt is. Bécs legrégebbi bécsi szeletezőjében, az 1905-ben nyílt Figlmüller vendéglőben hagyományosan madársalátával kerül asztalra.
2011. május 17., kedd Ikea tükör / fali tükör 1, 20 m x 0, 60 m Ikea tükör / fali tükör 1, 20 m x 0, 60 m: Jól megőrzött öntött tükör Ikea. A méretek kb 1, 20 m x 0, 60 m. A favázas (sötétzöld) a szélessége 8 cm. PS A zsiráf csak egy díszítőelem, és nem része a tükör:). Ár: 20 EUR
Andrea Szuper jó! 5 szuper ár-érték Anikó szuper ár-érték 5 Tükör Völgyi Nagy méretű tükör, fa kerettel. Jó minőség. Függőlegesen és vízszintesen is felszerelhető, modern, letisztult forma. 5 Tökeletesen megfelelő Zsófia Tökeletesen megfelelő 5
A termék maximálisan megfelel az Anett A termék maximálisan megfelel az elvárásaimnak. 5 Nissedal Emese 🙂 5 Tükrünk a gardrobban Ernő Nagyon jó áru és esztétikus 5 Tökéletes méret, nem kell feltétlenül Hajnalka Tökéletes méret, nem kell feltétlenül felfúrni 5 Szuper Szilvia Szuper, mutatós darabja lett az előszobának. 5 Kettő jobb, mint egy Péter Már van egy itthon, de kellett még egy 5 Tetszik Ilona Tetszik 5 Elmegy, kár hogy fából készült András Elmegy, kár hogy fából készült nincsen. 4 Szuper termék Zoltán Ár-érték arányban az egyik legjobb választás. Más méretben már évek óta használjuk és nagyon meg vagyunk elégedve. 5 Szép tükör. Virág Nagyon praktikus. Ár érték arány kiváló. 5 Régóta ezt a terméket kerestük, Jenő Régóta ezt a terméket kerestük, végre sikerült megvenni. Fali tükör ikea table. Nagyon tetszik. 5 Egyszerű, szép darab. Andrea Egyszerű, szép darab. 5 3351 Verpelét Beata Tökéletesen illik az előszoba polchoz 5 Tükör István Remek, egyszerűen szerelhető falra. 5 szép és mutatós Istvánné szép és mutatós 5 Szuper Attila Szuper 5 Szuper jó!