Ilyen komplex munka ritkán adatik meg egy séf életében. Bízunk benne, hogy az egyedi koncepciónak köszönhetően Tura és a Clarisse a nemzetközi gasztronómiai térképre is felkerülhet majd" – mondta Mészáros Ádám, a BOTANIQ Turai Kastély éttermének séfje. A kastély története - Vörös Kastély kastélyszálló és étterem. A tervek szerint a menüt a kastélyt körülvevő erdő ihlette, az egyes fogások az erdő egy-egy szintjén vezetik körbe a vendégeket, egy mesébe illő utazásra invitálva így őket, mely minden érzékszervüket megmozgatja. A menüsorban a patak, az avar, a gyep, a cserje, a lombkorona és az ég szintje jelenik meg a tányérokon, többek között pisztráng, gomba, fürj, szarvasgerinc és körte is formájában. A zöld koncepció részeként a "farm to table" elvét követve mindent a környékbeli falvakból szereznek be, és később a kastély kertjében termelik majd meg a hozzávalók egy részét. A hely minden centiméterét átitatja a történelem, ezért sem meglepő, hogy az étterem a kastélyt építtető Schossberger Zsigmond unokájáról, a festőművész Schossberger Klára "Clarisse" -ról kapta a nevét.
Az akkori divat szerint egyszerű polgári ruhában jártak. Schossberger báróról azt tartották a helyiek, hogy vette a bárói címet, mert börzén (tőzsdén) nyerte a pénzt. Ebből a pénzből építtette a kastélyt. Báró Schossberger Zsigmond halála után (1900), fia Viktor vette át a család ügyeinek intézését. Viktor olyan gazdája lett az épületnek, aki a település alakításában is részt vett. Az 1911-ben újjáépített katolikus templom elkészüléséhez nagy pénzösszeggel járult hozzá, erdőket telepített a térségben. Az 1930-as években a család vagyoni helyzete a zsidótörvények következtében hanyatlani kezdett. A több ezer hektáros birtokból először házhelyeket, majd mezőgazdasági területeket adtak el. Viktor halála után, 1938-ban két gyermeke Viktor és Klára örökölte a vagyont. Viktor a II. világháború alatt munkaszolgálat közben halt meg, testvére Klára 1945-ben Angliába költözött. Turai kastély története röviden. A Schossbergereknek 1913-ban Schossberger Rezsőné által építtetett családi mauzóleuma az aszódi zsidótemetőben található.
Mint kiderült, az épület külső, bástyaszerű részébe egy Árpád-kori templomból származó köveket építettek az 1800-as évek végén. Az ősi szentély valaha az épülettől körülbelül nyolcszáz méterre található templomdombon állt. A felújítások sora A huszadik században meglehetősen viszontagságos története volt a kastélynak, gazdái sűrűn cserélődtek. Azért nem államosították 1945 után, mert tulajdonosai paraszti származásúak voltak, és sokat tettek a környékbeli mezőgazdaság fejlesztéséért. Egy régi emlék – Tura, Schossberger-kastély | Élő Értékek. A kunbaracsi termelőszövetkezet 1979-ben vette meg a birtokot, de anyagi eszközök híján az állagmegóvást sem tudta megoldani. A lovagteremben harminc éve még traktorokat szereltek A dongaboltozatos "lovagterem", a termelőszövetkezet idejében traktortárolóként és szerelőműhelyként működött, vastag olajréteg borította padlóját. A kastély kálváriája tovább folytatódott, amikor 1984-ben megvette egy vállalkozó, aki panzióvá akarta alakítani. Miután kerete elfogyott, ő is továbbadta a tulajdonjogot. Az épület állapota egyre romlott, a kilencvenes években tető sem fedte.
A kastély eredetileg 98 helységből állt. Az épület alkalmazta a kor technikai vívmányait: étellift, vízvezeték, központi fűtés, villany. A falak között 30cm légréteg szolgált szigetelésül. A kandalló kürtők pedig fűtés helyett a szellőzést szolgálták. A változatos tömegű, festői megjelenésű épület magas tetőivel, kupoláival egy ódon lovagvárra emlékeztet. Turai kastély története videa. A tetőt borító természetes pala eredeti francia pala. Az épület mesebeli hangulatát fokozzák a magas kémények, kovácsoltvas díszek, tornyok, díszbádog csúcsdíszek, tető ablakok. A fényt tükörrel bélelt nyolc darab aknán juttatták a tetőzeten át az előcsarnokon lévő üvegtetőre, mintha csak szabad ég lett volna az üvegtető felett. A pincében voltak a kiszolgáló helyiségek és a konyha, a földszinten a közösségi termek- ebédlő, szalonok, könyvtár, dohányzó szoba, biliárd terem-, s a hozzájuk csatlakozó íves terem, az emeleten pedig a hálószobák, vendégszobák, tetőtérben a kiszolgáló személyzet szobái. A főépülethez 2 henger alakú torony és pálmaház csatlakozik.
Felújítása az utolsó pillanatban kezdődött el, és 2000 végére fejeződött be. Jelen Vörös Kastély tó és fürdőház A Vörös Kastély belső megújításon esett át az elmúlt évek során, a lakberendezés a kastélyban élő tulajdonosok kiváló ízlését dicséri. Szintén ők gondoskodtak a szállóvendégek teljes kényelmét és szórakoztatását biztosító úszómedence, a tó melletti fürdőház és a mini fitness terem kialakításáról. Az első vidéki Michelin-csillagra pályázik a Turai Kastély - IN. A kastély a Falusi Vendégasztal Szolgáltatók Szövetsége tagjaként kínál szálláshelyet és éttermi szolgáltatásokat látogatóinak, kik itt tartózkodásuk során a tulajdonos vendégeként érezhetik magukat. A kastély egyaránt kiválóan alkalmas esküvői helyszínnek és vállalati rendezvények magtartására. Forrás
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: A hozzávaló mennyiségek teljes mértékben attól függnek, hogy hány személyre és mekkora adagot akarunk készíteni. Mindenképpen szükségünk lesz darált húsra, bambuszlapra, baconre, sajtra, vöröshagymára. A bacon szeleteket fektessük a bambuszlapra, majd kenjünk rájuk előre, ízlés szerint fűszerezett darálthúst, ezután vágjunk mindenikre egy-egy szelet sajtot. Ez utóbbi legjobb, ha füstölt, hiszen így lesz zamatosabb az ételünk. Tekerjük fel, majd süssük 180 fokon, körülbelül egy fél órát. Baconba tekert darálthús. Ha elkészült, forgassuk meg a tekercseket apróra vágott, olívaolajon pirított vöröshagymában. Ízlés szerint tálalhatjuk fokhagyma vagy csípőspaprika szósszal. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Egytálételek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Formázz a masszából rudat. A baconszeleteket tedd egymásra úgy, hogy kicsit fedjék egymást, majd a rudat fektesd a közepükre, és hajtogasd rá a szeleteket. Rakd olajjal kikent tepsibe, locsolj a tekercs alá vizet, és süsd meg 180 fokon 60 perc alatt. Legközelebb nosztalgiázz a Stefánia-vagdalttal! Kevés munkával is finom lesz a végeredmény.
Közben folyamatosan forgasd. Otthon könnyedén készíthetsz főtt kukoricát is, és legalább olyan jó lesz, mint a strandon.
A most hozott ételem melegen és hidegen egyaránt fogyasztható, sőt kirándulások alkalmával a hús szendvicsnek is kitűnő. A szokásos egybesült fasírt "tupírozott" változata. Ahogy én készítettem: A szokásos módon fasírt ot készítünk. Én 1 kg darált hús ból és 4 db tejben áztatott és jól kicsavart zsemlé ből készítettem. Ízesítettem, vöröshagymával, fokhagymával, őrölt borssal, fűszer paprikával, őrölt köménnyel, sóval. 4 db nyers tojás t adtam hozzá és alaposan összedolgoztam. Hagytam állni addig, amíg a többi hozzávalót is elkészítettem. 90 dkg paraj t zsíron megdinszteltem, ízesítettem zúzott fokhagymával és sóval. Hagytam kihűlni. 1 kg újburgonyá t alaposan megmostam, de nem hámoztam. 6 db tojást keményre főztem és meghámoztam. Amikor ezek elkészültek, alufóliát terítettem ki olyan hosszúságban amilyen méretű rudat szeretnék készíteni. Erre szorosan egymás mellé fektettem a bacon csíkokat (30 dkg). Baconbe csomagolt karfioltorta fűszeres burgonyával Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Majd beterítettem a fűszerezett darált hússal. Erre simítottam a kihűlt, párolt parajt és a közepén végig raktam a főtt tojásokat.