Én, alulírott szavamat adom, hogy Ilonka lányomat egy éven belül Mikszáth Kálmánhoz adom feleségül – ezt a papírt tolta egykori főnöke, Mauks Mátyás főszolgabíró orra alá a hivatalnokként dolgozó Mikszáth. A főnök, aki automatikusan írogatta alá a nagy stóc iratot, kiszúrta a papírt, és ezt válaszolta az írásról akkor még csak álmodozó Mikszáthnak: Kálmán, öcsém! Négyéves kisfiával együtt temették el, és Roosevelt is rajongott érte – 111 éve hunyt el Mikszáth Kálmán | Híradó. Ez az akta itt marad, ezt még majd megapelláljuk a királyi táblához" – idézi Mikszáth Kálmánné visszaemlékezéseit a Cultura Magazin, arról, hogyan kérte meg Mauks Ilona kezét Mikszáth Kálmán. Mauks Mátyás balassagyarmati főszolgabíró egyáltalán nem örült a lánykérésnek, Mikszáth ugyanis mindenképpen író akart lenni, és egyébként sem tűnt jó partinak. Elvégezte ugyan a jogi egyetemet, jómódú földbirtokos családba született 1847. január 16-án a Nógrád megyei Szklabonyán, a lánykérés idején viszont egyáltalán nem volt megfelelő egzisztenciája, tehát a főszolgabíró nemhogy nem adta a lánya kezét, de tiltani is kezdte a kapcsolatot.
Mauks, hasonlóan dédapámhoz nem fogadta jól a házassági szándékot, és nem írta alá a papírt. Ahogy nagyapám úgy Mikszáth sem ígérkezett jó partinak, nem volt nagy jövedelme, és az írói pálya sem ígért biztos egzisztenciát. Mikszath kálmán felesége . Fotó: Skuteczky Döme: Mikszáth Kálmán és felesége a horpácsi kúria teraszán A fiatalok szerelmének azonban nem lehetett gátat szabni, titokban Budapestre szöktek, és 1873-ban összeházasodtak. Mikszáthnak azonban nem váltak valóra reményei: nyomorogtak, apja, anyja, első gyermeke meghalt, felesége beteg lett, és bár nagyon szerették egymást, de hazaköltöztette Ilonát szüleihez. Úgy érezte, kudarcot vallott férjként, válni akart feleségétől, úgy gondolta, nem méltó az asszony szerelmére, ha nem tud neki biztonságos, megfelelő életet teremteni. Az asszony szerelme azonban töretlen volt, ki akart tartani férje mellett, nem akart válni. Mikszáth – a sok megpróbáltatás hatására – olyat tett, amit azóta is kevesen: mivel nem akarta, hogy felesége is vele nyomorogjon, azt hazudta, hogy megcsalta és más nőt szeret.
december 1878-ban végül elváltak. A válás után az író Szegedre költözött, és a Szegedi Napló munkatársa lett. A városban szerették írásait, mondhatni Szegednek köszönheti hírnevét. A nagy szegedi árvíz után költözött vissza Budapestre, azonban a fővárosban még mindig ismeretlen volt a neve. 1881-ben megjelent a Tóth atyafiak című novelláskötete, ezt a Jó palócok követte. Az író a korábbi kilátástalan helyzetből, nyomorból és éhezésből egy év alatt került az irodalmi élet központjába. Ahogy sikerei egyre több pénzt hoztak, anyagi helyzete megszilárdult. Biztos egzisztenciát épített ki. Újra levelezni kezdett volt feleségével. Mikszáth Kálmán különös házassága(i)– Vates. És másodszor is megkérte az asszony kezét. "Kedves Ilonka! Mikor ezelőtt sok évvel elváltunk, egyrészt az is rugó indok volt, hogy anyagilag ziláltan állottam, s nem tudtam, hol fog kellenem megállani a süllyedés lejtőjén. Jól esett (habár szerettem is), ha sorsa elszakad az enyémtől. De föltettem magamban már akkor, hogy ha valaha vinni tudom valamire, s ha lehetséges lesz még, hibámat jóvá fogom tenni.
Én eddig is szívesen tűrtem a nélkülözést, amely tulajdonképpen nem is volt nélkülözés, mert bírtam rám nézve a világon a legnagyobb kincset: szeretetét. Szívesen tűrök még többet is, csak az oldala mellett lehessek, hogy csüggedő erejét biztathatnám, bátoríthatnám, és résztvehetnék küzdelmeiben. Most már egészséges vagyok, s úgy érzem, újra szembe tudok szállni a sorssal... " Mohora, 1875. november Mikszáth végső elkeseredésében a megtévesztés mellett döntött. Azt hazudta feleségének, hogy megcsalta, és másik nőt szeret. Ezt is levélben írta meg neki: "Nagyon szerettem volna ettől a nagy fájdalomtól megkímélni, édes Ilonkám! De hát rákényszerít, hogy kimondjam az igazat: Én mást szeretek. Tudom, hogy ez szörnyűség, de nem tehetek róla, az a végzet dolga. Azért kell elválnom magától, hogy mást vehessek nőül. Kérem, ne gátoljon meg ebben, ne álljon ellent, különben ahogy én magát ismerem, ezt nem is teszi, hanem nemes szívéhez méltóan megbocsát, és beadja ellenem a válópert.... december Ez meggyőzte az asszonyt: ".. úgy, ahogy maga akarja, beadom a válópert, és ne búsuljon, nem fogok alkalmatlankodni soha ebben az életben.
A sous vide-dal tizedfokra pontosan ugyanaz az étel hőmérséklete kívül-belül, alul- fölül, s nem csak a középpontjában. Keményebb, húsok A különféle húsok fele kemény hús, mint a szív, zúza, nyelv, lábszár, lapocka, amelyeket hagyományosan főznünk kell. Ezek mindegyikének, kivétel nélkül előnyére válik a sous vide-olás. Sous vide-del főzhetjük őket alacsony hőmérsékleten, ahol még nem száradnak ki, mint, ahogy teszik a hagyományos párolás során, de elég magas a hő ahhoz, hogy a kollagének feloldódjanak a főzési idő alatt a kötőszövetekben, amelyek a húst keménnyé teszik. Készíthetünk közepesen átsült oldalast, vagy egyben sertés combot amelyek a hosszú sous vide főzési idő alatt szinte szétolvadóan lággyá és rózsaszínné válnak. Készíthetünk császárhúst különböző állagúra. Rozmaringos, fokhagymás báránycomb egyben sütve – Húsimádó. Például főzhetjük addig, míg szó szerint szétomlik, s még sincs túlfőzve, vagy főzhetjük addig míg lágy lesz de egyben marad és szépen szeletelhető. Halakhoz Halaknál az elkészülési időablak sokkal rövidebb, mint más fehérjéknél, ezért a halak elkészítése igényli a legtöbb fortélyt a szakácstól.
Készüljünk a Karácsonyra! Ünnepi ételek készítése a Séf Úrral. 2020. november 27-29. Az év végi ünnepre hangolódunk és Oláh Zoltán Séf Úr elárulja vendégeinknek - többek között - a kacsamell narancsos mangó szósszal, a préselt libamáj szarvasgombával és a bejgli különlegességek elkészítésének "titkait". Ajánlatunk tartalma: Szállás a választott szobatípusban 1 üveg bor bekészítés Reggeli és vacsora gasztronómiai különlegességekkel Szombaton ebéd Szállodánk wellness részlegének használata (élménymedence, gyermek medence, jakuzzi, finn szauna, infra szauna, gőzfürdő, fitness terem) A legkisebbeket játszókuckó várja Fürdőköntös, papucs, törölköző, fürdőlepedő bekészítés Pipere bekészítés (testápoló, sampon, tusfürdő, szappan, stb. ) Ingyenes Wi-Fi használat a szálloda területén Ingyenes parkolás a szálloda parkolójában Részvétel a Gasztro hétvége programjain Adventi gasztro hétvége Terítéken a karácsony – bárány, szarvas, kacsa, kizárólag Magyarországról 2020. 11. 27. péntek Fogadó falatkák: Kézzel húzott házi rétesek és pogácsa Forralt bor, forró tea Svédasztalos vacsora gasztronómiai különlegességekkel 2020.
Ahogy az előző posztban is írtam, a születésnapi vacsora főétele a báránycomb volt, amit a következőképpen készítettem el: Hozzávalók: 2 db báránycomb 5 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 rozmaring ág 1 citrom reszelt héja friss petrezselyem levél 2 szál sárgarépa 2 szál szárzeller 2 szál újhagyma 1, 5-2, 5 dl száraz fehér bor ( Bussay Pincészet Zalai Olaszrizling, 2016) só és bors oliva olaj liba- vagy kacsazsír A két báránycombot kicsit megtisztogatom, a hártyákat eltávolítom, majd szárazra törlöm. A fokhagymákat megpucolom, a rozmaring ágról leszedem a leveleket - majd mindkét összetevőt a mozsárba szórom. Öntök alájuk oliva olajat, majd az egyik szárzeller és az újhagymák feldarabolt elemeit szintén ide szórom. Citrom héjat reszelek, só és bors is kerül a mozsárba - majd alaposan összezúzom az összes elemet. Ezzel a zöldséges péppel bekenem a két combot, alaposan bedörzsölgetem a húsok minden részét. Az egyik tepsimet kikenem liba vagy kacsazsírral, de természetesen sertészsír is jó hozzá - magyarul kizsírozzuk az alját.