A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsok Kókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes Sajtos pogácsa V. Hozzávalók: 0, 5 kg liszt, 1 db margarin, 1 csomag (5 dkg) élesztőt 1 dl tejbe + pici cukor bele felfuttatni, 1 db tejföl, kb. 1 kávéskanál só, 10 dkg sajt. Elkészítés: A margarin egyharmad részét, és a 10 dkg sajtot félretenni.. A többi hozzávalóból tésztát dagasztani. 2-szer kisodorni a tésztát, a félretett margarinnal megkenni, a reszelt sajttal megszórni, és összehajtogatni.. Tetejét egész tojással lekenni, rá sajtot szórni. Ezután kiszaggatni, hézagosan tepsibe rakni, és kelni hagyni kb. 30-40 percig (hőmérséklettől függően). Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Sajtos túrós pogácsa – Wikikönyvek. Margarinozott tepsibe sütni 200 fokon kb.
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Elkészítés: A karfiolt és a burgonyát előkészítjük, mindkettőt vékony szeletekre vágjuk. Az egész szeleteket félre tesszük. A vajat megolvasztjuk egy lábosban a karfiol torzsáját és leeső részét hozzáadjuk, megszórjuk a liszttel és világos barnára pirítjuk. Felöntjük a tejjel, sózzuk, belereszelünk szerecsendiót és 10-12 perc alatt lassan gyöngyöztetjük, amíg besűrűsödik kicsit és elveszíti a nyers lisztízt. Aprítóba teszek petrezselymet, karfiol levelet és pankó morzsát, aprítom. Amíg fő a karfiolos besamel egy hőálló tálat kikenünk olíva olajjal és a durvára vágott zöldfűszerekkel összekevert pankómorzsával megszórjuk az edény alját és oldalát. Meghámozom a burgonyát, vékony szeletekre vágom, nem mosom le, mert a keményítő tartalmára még szükség van! A sajtokat vékony lyukú reszelőn lereszelem, egy részük a besamelbe, másik része pedig a tetejére kerül majd. Botmixerrel simára turmixoljuk a besameles karfiolt. Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Sajtos pogácsa – Wikikönyvek. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a két féle sajtnak a bő felét. Elkezdjük a karfiolszeleteket elfektetni a tálban, alaposan sózzuk, borsozzuk, majd leöntjük a sajtos krémmel, ezt addig ismételjük, amíg a karfiolunk elfogy.
Azután vékonyra nyújtjuk, majd kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük. Krém: 4 dl tejet, 6 dkg lisztet, 6 dkg reszelt sajtot, 2 db főtt tojást, kevés sót simára keverünk, majd sűrűre főzzük, ezután 6 dkg margarint belekeverünk. Az elkészült krémet két pogácsa közé kenjük, majd az összeragasztott pogácsák oldalát is bekenjük és az egészet reszelt sajtba forgatjuk. Nagyon finom süteményt kapunk.
Elkészítés: A burgonyákat alaposan megsikáljuk körömkefével és leöblítjük. 180 fokos sütőbe tesszük egy grillrácsra, hogy minden irányból süljön. Kb. 20-30percig sütjük, míg egy kést ellenállás nélkül tudunk beleszúrni. Közben elkészítjük a fondue-t: Egy közepes, lehetőség szerint teflon lábas belsejét alaposan bedörzsöljük fokhagymával és beleöntjük a fehérbort. Belereszeljük a szerecsendiót, beletesszük a frissen őrölt borsot. Egy-két percig forraljuk, közben a különböző sajtokat nagyjukú reszelőn lereszeljük, majd egy nagy keverőtálban egy evőkanál keményítővel átforgatjuk, hogy a sajtra rátapadjon, ami picit sűríti is a mártást, illetve segít megkötni a sajtból kiolvadó zsírt. Ha ezzel megvagyunk a forrdogáló borhoz adjuk a sajtot, ízesítjük. Óvatosan melegítsük a tűzön a készülő mártást, cél, hogy lassan forraljuk, inkább olvasszuk a sajtot, közben kevergessük habverővel egészen addig, míg sima és sűrű nem lesz. Ha egyet forr, el is készült. Ha kicsit sűrű lett, egy kevés fehér borral lazítom.
Barátjával Ausztriában próbáltak szerencsét: elszegődtek mezőgazdasági munkára. Később felesége is csatlakozott hozzájuk és nyolc évig jártak az osztrák virágkertészetbe, ahol még szenteste sem állt meg az élet, hiszen a növényeket öntözni kellett. Szalai úr mindenre kapható volt, ráadásul anyagilag is megérte neki az ingázás. Ezzel egy időben az otthoni mezőgazdasági munkába is belevágott, de elmondása szerint a talaj minősége miatt nem volt kifizetődő az 50 hektár termőföld megművelése. Ekkoriban már megfogalmazódott benne, hogy szívesen visszamenne eredeti szakmájába. Egyik nap telefonhívást kapott: életre keltheti a két éve zárva tartó Garta vendéglőt, ami fénykorában bisztróként üzemelt. Akkoriban adták el a Gulyás Csárdát, ahonnét átigazolt hozzájuk a szakképzett szakács és felszolgáló. Kantár Fogadó Étterem - Etterem.hu. Szalai Józsefet is beleértve négyfős személyzettel indult az étterem. Beindult az üzlet, egymást érték a bálok és különböző rendezvények. – Az ételek adagja vonzotta leginkább az embereket. Innen éhesen senki nem ment el – mondta az étterem-tulajdonos, aki megfogadta és a mai napig betartja a vendégek kívánságát: ha időnként kénytelen az árat emelni, az adag akkor se legyen kevesebb.
Sokan csak ugródeszkának tekintik a hazai vendéglátóegységeket, mert Ausztriában szeretnének tartósabban elhelyezkedni. Szalai úr nem haragudott meg rájuk, hiszen annak idején ő is kipróbálta a külföldi munkát. Garta vendéglő etap hotel. A Kapuvár-Garta Önkéntes Tűzoltó Egyesület oklevéllel ismerte el a vendéglős több éven át biztosított támogatását, augusztus 20-a alkalmából pedig Kapuvár gasztronómiai életében betöltött szerepéért rangos városi kitüntetést kapott. Nagyon örült a Kapuvár város gazdasági és szellemi fejlődését szolgáló munkáért odaítélt "Berg Gusztáv" kitüntetésnek, melyet szerinte azért kapta meg, mert rengeteg tanulónak megmutatta az évek során a vendéglátás gyakorlati alapjait. Ezenkívül rendszeresen felkérik, hogy vegyen részt a környező településeken tartott szakmai versenyek zsűrizésében, továbbá amikor csak teheti, támogatja a hozzá forduló óvodákat, iskolákat. A pandémia miatt kialakult helyzetben nagy segítséget jelentett nekik az állami bértámogatás. A koronavírus-járvány előtt csak étlap szerinti kiszállítást vállaltak, de az ismert okok miatt bevezették a menü házhoz szállítását is.
Változtatásonként +200 Ft-ot számolunk fel! A változtatás jogát fenntartjuk! Kedd Leves: Raguleves A menü: Töltött paprika, főtt burgonya 1100 Ft C menü: Hentes sertésragu Tarhonya 1300 Ft Szerda Leves: Bableves A menü: Rakott káposzta 1100 Ft C menü: Vadász sertésborda Petrezselymes burgonya 1300 Ft Csütörtök Leves: Csontleves cérnametélttel A menü: Szezámmagos csirkemell rizzsel 1100 Ft C menü: Velős borda vegyes körettel 1300 Ft Péntek Leves: Székelygulyás A menü: Diós metélt 1100 Ft C menü: Zöldséges göngyölt rizzsel 1300Ft kapcsolat Cím: 9330 Kapuvár, Rákóczi utca 32. Telefon: 06-96/242-555 Mobil: 06-30/233-9098 Web: