Mi a te recepted? A főzőlé felhasználására egy családi recept a kedvencem, a feleségem nagymamájától tanultam el. Készítünk egy zsemleszínű rántást fokhagymával, és hozzáadom a levet. Aki nem szereti, előbb leszedheti a zsírját, ami megdermed a kihűlt sonkalé tetején. Marizei: március 2022. Ez nem egy különösebben értékes zsír, mehet is a kukába. Mi a megmaradt csülökből vagy tarjából kockázunk bele, illetve húsgombócokat teszünk bele (amire mindenkinek megvan a maga receptje, az én legnagyobb kedvencem most a bárányhúsgombóc, amit zöldségekkel gyúrok össze). Nagy divat most a medvehagyma, petrezselyem is mehet bele, és egy csodálatos levest kapunk. Báránycsülök, préselt füstölt csülök, prágai sonka, mascarponés tormakrém az étterem húsvéti kínálatában / Fotó: Vendéglő a KisBíróhoz Ha pedig nem használnánk fel húsvétkor, a sonka sós, füstös aromájú, ízes vagy ízesítetlen főzőlevét ki is porciózhatjuk, és lefagyaszthatjuk. Savanykás ízvilágú ételekbe, bablevesbe, babfőzelékbe, káposztás fogásokba használhatjuk természetes ízfokozóként úgy, ahogyan az alaplevet is.
A valódiak mindig nehezebben adják magukat, kötöttebb a textúrájuk, ellenben ízesebb, jobb minőségű húsok. Megérik a fáradtságot. Ez minden nagyiparilag előállított húsra igaz, beleértve a csirkét, sertést is. Az etyeki Sonkamester, Árpás László művei Mivel ronthatjuk el a húsvéti sonkát? Ha nem kóstolunk közben! Kezdjük az elején: mielőtt odarakjuk főni, a sonkát nem árt beáztatni néhány órára vagy egy éjszakára is. Ezt az áztatóvizet öntsük le róla, majd hideg vízben tegyük oda főni. Nem kell fedőt használnunk, és csak kis lángon rotyogtassuk, akár egy húslevest. És itt jön a lényeg. 30-45 perc fővés után meg kell kóstolni a levet, majd további félóránként kóstoljuk újra. Ha nem sós a lé, sózzuk újra! Ha ugyanis sótlan a lé, egy sótlan, kilúgozott sonka lesz az eredmény. Vannak úgy tartósított sonkák, amelyek főzőlevét egyáltalán nem kell utánsózni, de ha vízízű a főzőlevünk, a sonkától se várjuk sokat. Egészben sült csülök pékné módra | Nosalty. Leggyakrabban bablevest, babfőzeléket, lencsefőzeléket készítenek a sonka főzőlevéből.
Nyereményjáték indul! Te is nagy szendvicsező vagy? Most duplán jól járhatsz a következő kedvenced elkészítésével. Mielőtt befalnád, készíts egy fotót róla, így nemcsak jóllakhatsz, hanem nyerhetsz is! Nevezd kedvenc szendvicsreceptedet cikkünk végén! A beküldött receptekből szerkesztőségi zsűrink kiválasztja a TOP 15 receptet, amit kiposztolunk egymás alá a Viber-csatornánkra, ahol a legtöbb szavazatot kapott 4 recept nyer. A versenybe egy szakács több receptet is benevezhet. Nyeremények A 4 db ajándékcsomag tartalma egyenként: 1 db GALLIO Főtt, füstölt pulykamell kb. 400 g 1 db GALLIO Főtt, füstölt kötözött sonka cs. 1 db GALLIO Pulyka csülök 1 db GALLIO Főtt, füstölt pulyka alsócomb vcs. Füstölt csülök egészben sütve légkeveréses sütőben. 1 db GALLIO Pulykamellsonka 100 g 2 ízben 1 db GALLIO Pulykaszalámi 80 g 2 ízben 1 db GALLIO Pulykavirsli 350 g 2 ízben A játék időtartama: 2022. március 28. – április 11. hétfő 24:00 A nyertesek kihirdetésének időpontja: 2021. április 12. kedd 14:00 A nyerteseket a regisztrációnál megadott emailcímükön értesítjük, ezért ellenőrizzétek időben, hogy a megadott adatok helyesek legyenek!
Először hagyjuk a saját levében kihűlni, majd a préseléshez érdemes picit újramelegíteni, de ne forrósítsuk fel. Egy szakácsnak persze mindig egyszerű levákuumozni, ha puha, omlós állagot szeretne elérni. A soványabb combsonka Mi lehet az oka, ha a főzőlébe tett fűszerek, hagyma, fokhagyma íze nem érezhetők a főtt sonkában? Szerény, mint a hónapos retek – Pesti Hírlap. Ennek egyszerű az oka. Sokan tesznek vöröshagymát, fokhagymát, egész szem fekete borsot, babérlevelet, borókabogyót, sőt akár szegfűborsot is a főzőlébe, de ha nagyobb darab, többkilós sonka egy nagy fazékban fő meg, és ha csak mutatóba teszünk bele ezekből, végül ugyanúgy csak a sós (de egyébként értékes, nem kidobandó) levet fogunk kapni. Ha szeretnénk ízeket, gazdagon kell pakolni zöldséggel és fűszerekkel, de én például ezzel nem szoktam foglalkozni. Bíró Lajos akcióban / Fotó: Vendéglő a KisBíróhoz Ha drágább, minőségi kézműves terméket vettünk, elképzelhető, hogy nehezebb puhára főzni? Ez nagyon valószínű. A gyorspáccal, nagyüzemi körülmények között készült sonkák puhábbak maradnak, ennek megfelelően könnyebb is bánni velük.
A franciák előételnek adják vajjal és sóval. A világ megszállott diétázói pedig egyben sütik, többféle gyökérzöldség társaságában. Szikora Katalin
Mézes pirítós - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Szeretsz fõzni? - Szavazás Tejfölös rakott krumpli - Megettük Vajas keksz, Dán - Recept, főzés és sütés
Ráteszem a lereszelt céklát, leszürt, mosott csicserit... összerázom.. ízesítem látával bélelt tálra teszem, díszícccolával, szőlővel. Jó étvágyat kívánok..... Pirítóncék A finom kencéket előételként is lehet fogyasztani, vagy magában is tökéletes.... természetesen pirítóyébként ezekkel a kencékkel húsokat is lehet tölteni!! Most sárgarépás, sajtos, gombás krémeket készítettem óbáljátok ki!! Hozzávalók: Sárgarépás: 2-3 db sárgarépa, reszelve/almareszelőn 1 db alma reszelve -"- 1 kanálka méz só, bors, pici csipős Lereszelt hozzávalókat ízesitem... hűtőbe teszem legalább 1 órára Pirítóssal fogyasztjuk. Sajtkrémes: 2db natur sajtkrém 1db zöldfűszeres sajtkrém 1db csipős sajtkrém 1db hagyma reszelve 1-2db olivabogyó szelve só, bors, szárított paradicsomos fűszerkeverék Hozzávalókat összedolgozom. Gombáskrémes: 500gr gomba, reszelve 1db hagyma reszelve 2gerezd fokhagyma reszelve 1db natur sajtkrém só, bors, toscan keverék, metélő olaj A gombát, hagymát forró olajon pirítom, mig a leve eltűnik, hagyom kihűlni--sajtot hozzáadva, kikeverem, ízesítem.
Hozzávalók 6 személyre: 80 dkg liszt, 1 kisebb csokor medvehagyma, újhagyma zöld, vagy snidling, esetleg mindhárom. 1 púpos evőkanál só, 1 cs. élesztő, 1 dl tej, 1 kávéskanál cukor, csipet só, 1-1, 5 dl. fehérbor, 2 kis pohár tejföl, 2 tojás, 40 dkg darált tepertő, 4 ek. zsír, vagy fokhagymás fűszerolaj, (én minden nyáron napon szárított paradicsomot teszek el fokhagymás, rozmaringos olajban, vagy fokhagymás, bazsalikomos, oregánós olajban) 1 tojás sárgája a tetejére. őrölt bors, ízlés szerint Tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet elmorzsolom a zsírral, vagy elkeverem az olajjal. Hozzáadom a bort, a tejföllel kevert tojásokat, majd a felfuttatott élesztőt. Hozzáadom az apróra vágott medvehagymát, snidlinget, vagy újhagyma zöldjét. Lehet egyszerre több hagymafélével csinálni, nyilván azonos mennyiségű zöld felhasználásával. Réteges tepertős pogácsa III. Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Kicsit megsózom. Jól átgyúrom, majd letakarva, 20 percet kelesztem. A tepertőt sózom, borsozom, majd a kinyújtott tésztára kenem. A tésztát összehajtom. Felülről, alulról, majd mindkét oldalról.
A tepertőt daráljuk le, és kissé borsozzuk meg. (Én késes aprítóval daráltam krémesre. ) A tésztát folyamatosan lisztezett felületen nyújtsuk ki szép nagy téglalappá, és kenjük meg a darált tepertővel. Hajtsuk be az egyik oldalát 2/3 részig, majd a másik oldalt hajtsuk rá. Ezután az alsó részét hajtsuk fel szintén 2/3 részig, és a felsőt hajtsuk vissza rá. Lisztezett tálba téve fél órát pihentetjük. Fél óra pihenés után nyújtsuk ki az egészet (lisztezzük folyamatosan alá), és ismét hajtogassuk be ugyanúgy. Megint fél óra pihenés következik, és az utolsó nyújtás, és hajtogatás. Ezután már nem szükséges pihentetni, ha behajtogattuk, csak simán nyújtsuk ki megint, és kezdődhet a szaggatás. 200 fokra előmelegítjük a sütőt. A tésztát kb. 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, éles késsel berácsozzuk a tetejét, és egy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy tepsit leterítünk sütőpapírral. (Én a pogácsákat a 2 tenyeremmel körben kicsit megsodortam. ) A pogácsákat a tepsire sorakoztatjuk, tetejüket lekenjük felvert tojással, és a már forró sütőbe téve 20 perc alatt megsütjük.
Leírás A tejfölben feloldjuk az élesztőt. A lisztet elmorzsoljuk a tepertővel és a zsírral. Hozzátesszük a többi hozzávalót, és jól kidolgozzuk, először egy tálban, azután a deszkán. Azonnal 2 cm vastagra kinyújtjuk, a tetejét megrácsozzuk, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval, és a tepsiben hagyjuk kelni, 1-1, 5 órát. Azután tojással megkenjük (köménymagot, sajtot szórhatunk a tetejére), és jó forró sütőben megsütjük.