Reggeli után a kevésbé mulatósak lassan hazafelé indultak. A jobb kedvűek maradtak, és nekik ebédet is készítettek, ami húsleves és pörkölt volt, tört burgonyával. És folytatódott a vigadalom, közben elmentek pihenni pár órát majd visszamentek. A harmadik napi reggeli is kocsonya volt. A magyar falusi ember pudingja, így készül az igazi kocsonya! második oldal. (Természetesen a napot pálinkával köszöntötték. ) A hegyi pincéknél a baráti mulatozás után, ha másnaposnak érezték magukat, akkor is a kocsonyát ecetes tormával ették. A vallási ünnepek közül a karácsonyt ünnepelték legjobban, a család ünnepének tartották. Ha az éjféli misére elment a család, onnét hazaérve kocsonyát ettek. Karácsony reggelén a gazda fölszelte az ünnepi kis kenyeret, és a család minden tagja kapott belőle egy kis szeletet a reggeli kocsonya mellé. Kocsonya füstölt húsból (6-8 személyre) 3 kg kocsonyahús (köröm, fejdarab, farok, bőrke, csülök), 2 fej vöröshagyma, 3 fej fokhagyma, 3-4 babérlevél, 20 szem fekete bors, 1 csöves paprika, 1-2 csípős paprika. A füstölt húst a főzés előtt egy nappal áztassuk be.
A remegős étel, ami elsőre úgy néz ki, mint egy fagyasztott húsleves, tulajdonképpen az is, csak egy kicsivel több bőrös rész kerül bele, ha bizonytalan vagy, kérd meg hentesed, hogy állítson össze egy csomagot, amiből kocsonyát főzhetsz. Friss tormával és szintén friss, ropogós kenyérrel az igazi, de főzhetsz bele vagy mellé kemény tojást is, sokan úgy szeretik. Kocsonya főzés titkai, avagy kocsonya készítés okosan. Kocsonya Hozzávalók: 2 kg kocsonyának való hús - disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész 3-4 répa 1-2 fehérrépa 1-2 babérlevél 1 nagy fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 csokor friss petrezselyem egész bors só Elkészítés ideje: Három-négy óra. Elkészítés menete: Ha megvan a hús, tisztítsd meg jó alaposan, és darabold nagyjából egységes méretű részekre, majd vedd elő a kedvenc nagylábasod, és tedd bele. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd gyújts alá. Amikor elkezd habzani, azt távolítsd el a tetejéről, vagy akár a komplett főzővizet is cserélheted, van, aki így tesz, és van, aki csak a habot távolítja el, mindkét megoldás működik.
Kocsonya... Amióta az eszemet tudom, imádom ezt az egyszerű ételt. Méghozzá zselatin nélkül. Amikor kisebb voltam, anyám minden télen többször is főzött kocsonyát zselatin nélkül, és mi élvezettel ettük. Még nagyobb élvezettel cuppogtunk a benne lévő sertéskörmön, sertésfarkon, sertésfülön és sertésbőrkén. Az egyik kedvenc a téli ételek között. Aztán, hogy elköltöztem otthonról, a feleségem pedig nem szereti, egyre ritkábban került az asztalra, mígnem idén úgy döntöttem, készíteni fogok kocsonyát magamnak. Lehet ugyan boltban is kapni készen, de az annyira vacak és ehetetlen, hogy arra szavak sincsenek. Semmi köze a valódi kocsonyához, zselatinos élelmiszeripari hulladék az egész. Pedig az igazi kocsonyához nem kell zselatin, még akkor sem, ha tele van az internet zselatinos kocsonyareceptekkel. Az igazi kocsonya nem a zselatintól dermed meg, hanem a bőrkékből, porcokból és csontokból több óra alatt kifőlő enyvtől. Aki nem szereti ezen részeket, az ne egyen kocsonyát, vagy készítse zselatinnal (ez nálam majdnem akkor bűnnek számít, mint a hazaárulás:P), de akkor ne nevezze kocsonyának.
Hozzávalók 4 személyre 4 darab sertésköröm 1. 2 kilogramm sertésbőr 1 darab sertésfarok 1 darab sertésfül 25 dekagramm sertéslapocka 60 dekagramm sárgarépa 30 dekagramm fehérrépa 30 dekagramm vöröshagyma 20 dekagramm fokhagyma 1 csapott evőkanál őrölt bors 1 csapott evőkanál só 30 dekagramm zeller 1 csapott evőkanál paradicsompüré 6 liter víz A megtisztított kocsonyaalapot (köröm, fül, bőr, farok, színhús) forrásban lévő vízbe öntjük, és pár percig forraljuk, leszűrjük, majd hideg vízzel átmossuk. Felöntjük 5 liter vízzel, hozzáadjuk a paradicsompürét, a szemes borsot, vöröshagymát, fokhagymát, megsózzuk, és alacsony lángon, gyöngyöző forrással 3 órán keresztül főzzük. A főzés közben keletkezett habot és zsiradékot alkalmanként lekanalazzuk. Hozzáadjuk a zöldségeket és további egy órán át főzzük, végül a kocsonyalevet átszűrjük, majd szétválogatjuk a zöldségeket és a húsokat. Tálaláskor ízlés szerint rakunk a zöldségekből, a húsból és az egyéb alkatrészekből a tányér aljára, és a forró kocsonyával felöntjük.
Több féle kocsonya receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább! A család rajong érte, nagy kedvencünk lett! Hozzávalók: 4 disznó köröm 1 kisebb csülök 50 dkg bőr, vagy disznó fül 2 sárgarépa 1 fehérrépa 1 hagyma 2 babérlevél 7-8 gerezd fokhagyma 8-10 szem bors só Elkészítése: A húsokat megmossuk, majd feldaraboljuk és a bőrrel együtt egy nagy edénybe tesszük. Felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, majd főzni kezdjük. A víz tetején keletkező habot egy kanállal leszedjük, majd fűszerezzük és tovább főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk és hozzáadjuk. Lassú tűzön 3-4 órán át főzzük. Közben kikészítünk néhány tálat. A megfőtt húsokat elosztjuk a tálakban és felöntjük a lével. A fokhagymát és a babérlevelet eltávolítjuk, a többi zöldséget tetszés szerint benne hagyhatjuk, de nem muszáj. Miután tálakba mertük a kocsonyát, hűtőbe tesszük és hagyjuk megdermedni. Ezt követően már csak a fölösleges zsírt kell leszedni róla és már tálalhatjuk is.
Kocsonya @Szoky konyhája - YouTube
Ezáltal jelentős mennyiségű energiát spórolunk meg. Nem véletlen tehát, hogy a passzívházak és alacsony energiafelhasználású házak elengedhetetlen kiegészítőjéről van szó. A hővisszanyerős szellőztető rendszer az elhasználódott levegőt a vizes helyiségekből szívja el. A hővisszanyerős szellőztető működése és elemei A hővisszanyerős szellőztető gép A hővisszanyerős szellőztető rendszer lelke a szellőztető gép, amely a levegő elszívásáért és kifújásáért felel. A szellőző rendszert jellemzően úgy alakítják ki, hogy az elszívás a vizes helyiségekből történik, ahol magasabb a páratartalom és a friss levegőt a lakóhelyiségekbe fújják be, tehát a hálószobákba, nappaliba. A hővisszanyerős szellőztető gép fő elemei a Hőcserélő: ebből létezik keresztáramú, vagy kereszt ellenáramú működési elvű. A kereszt ellenáramú hőcserélős szellőztetőknek jellemzően magasabb a hővisszanyerési hatásfoka. Ventillátor: Ez a szoftveres szabályzású ventilátor gondoskodik a megfelelő levegőáramlás biztosításáról A szellőztető rendszer egyéb elemei A központi hővisszanyerős szellőztető rendszerekben a levegő szállítása a légcsatornákon keresztül valósulnak meg.
Ingatlanok felújítása esetében használható hővisszanyerős szellőztető rendszerek Komolyabb idő és pénz ráfordítást igényel a lakott épületek légcsatorna szerelése, emiatt az ingatlan tulajdonosok olyan megoldásokat választanak, mint az egyszerűbben telepíthető decentralizált – vagyis központi gép nélküli rendszerek. Ebben az esetben egyáltalán nincs, vagy csak nagyon rövid légcsatornákat építenek be, és a szellőztetést egy hővisszanyerős gép végzi el egy vagy két szoba esetében. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ekkor a szoba külső falába van beszerelve a hővisszanyerős gép. Megfelelő szűrők a külső szennyeződések, pollenek ellen A légcsatorna rendszerbe, illetve a hővisszanyerős szellőztető gépbe szűrőket helyeznek el a por és pollen kiszűrésére. Ezek a szűrők lehetnek durvább vagy finomabb szűrők is attól függően, hogy a nagyobb szennyeződéseket, vagy az egészen apróbb részecskéket kell kiszűrnie. A szűrők jelölése általában a következő a kiszűrt szennyeződés mérete szerint: HEPA szűrők: H14-H10 Finom szűrők: F9-F5 Durva szűrők: G4-G1 A hővisszanyerős szellőztető rendszerek előnyei A légtisztítókkal ellentétben ezek a gépek folyamatosan energia megtakarítással cserélik a helyiség elhasznált ( magas CO2 tartalmú) levegőjét, és így ennek helyébe friss, szűrt levegőt juttatnak a külső környezetből.
Kompakt méretek és széles beépítési lehetőségekkel Fali és mennyezeti szellőztetőgépek Intuitív és modern vezérlési koncepció, az új easyControls 3. 0-val Passzívház tanúsított típusok Decentrális hővisszanyerős megoldása A KWL EcoVent Verso a legújabb és egyben legkisebb hővisszanyerős szellőztető, amely regeneratív elven működik, azaz egy hőtároló elem segítségével a légáramot időnként megfordítva végzi a légcserét. A bentről elszívott levegő hőjét eltárolja a kerámia mag, majd forduló után ezzel felmelegíti a befújt frisslevegőt.
Lehetséges-e a hővisszanyerős szellőztetős rendszer házilag történő kiépítése? Központi hővisszanyerős szellőztető kiépítésekor a tervezés rendkívül fontos, úgyhogy ezt mindenképp érdemes hozzáértőkkel végeztetni. Maga a beszerelés azonban ezután kis szaktudással és pár szerszámmal akár önállóan is végezhető, amivel nem kevés pénzt lehet megspórolni. Egyes cégek mér kínálnak ilyen megoldásokat, ilyenkor a vállalkozó végzi a tervezést, és ellenőrzést végez a beszerelés után.
Egy jó minőségű, szenzorokkal ellátott központi elszívós szellőztető rendszer ára bruttó 450. 000 – 900. 000 Ft között alakul a lakás mérete, elrendezése és a kiépítendő beszívási pontok és elszívó hálózat függvényében.
Hogyan használja? A kalkulátort a 70-240 m2 közötti lakások, családi házak központi hővisszanyerős rendszereinek bekerülési árának becsléséhez terveztük. Azért, hogy bárki gyorsan és egyszerűen tudja a költségeket kalkulálni, több egyszerűsítést használunk. A kalkulátor nem tartalmazza a teljes termékválasztékot, így katalógusként nem használható. Egyes képek csak illusztrációként szolgálnak, nem a pontos terméket mutatják. A kalkulátor a szerelési díjakkal nem számol. Töltse ki értelemszerűen a mezőket. A hővisszanyerő gépek műszaki adatainak értelmezéséhez használja a "Többet szeretnék tudni" gombot. Ha műszaki információra van szüksége, keressen minket elérhetőségeinken, vagy kérje e-book kiadványunkat! Ingatlan adatai A kalkulációhoz az alábbi adatokra van szükség: Vizes helyiségek, ahonnan a levegő elszívása történik. Írja be, összesen hány ilyen helyiség van Vizes helységek megadása kötelező Lakószobák, ahova a friss levegő bejuttatása történik Nem vizes helységek megadása kötelező Lakók száma Lakók száma megadása kötelező Fűtött alapterület Fűtött alapterület megadása kötelező Hogyan használja a kalkulátort A kalkulátor használatát az alábbi ikonok segítik.
FIGYELEM: Palettánkon különböző nagyságú légkezelő egységek megtalálhatóak, melyek teljesítmény és hatékonysági értékek széles skáláját kínálják.