Trending 2019. szeptember 03. Hogy mi is az a szuvidálás? Egy főzési technika, mely omlóssá teszi az ételt. Gyakorlott szakácsoknak is érdemes kipróbálniuk a ChefStep okos konyhai eszközét! A szuvidálás (a francia sous vide szóból ered) egy olyan főzési technika, melyet a gyakorlott konyhai tüsténkedők szívesen alkalmaznak, az étel ugyanis ízletes, porhanyós lesz tőle, miközben az alapanyagok megtartják vitamin és tápanyag tartalmukat. Lényege, hogy egy erre a célra kialakított műanyag tasakba helyezi az ember a főznivaló húst vagy zöldséget, mely vákuumot képez, azt teszi a forró vízbe. Önmagát melegíti A víz hőmérséklete itt azért fontos, hogy a tasak ne sérüljön, a benne lévő étel pedig ne főjön szét. Itt jön be a képbe a gép, a ChefStep szuvidáló masinája, mely maga melegíti elő olyan hőmérsékletűre a vizet, amit a géphez tervezett appon beállítunk. A főtt húst a tasakból kivéve már lehet is sütni. Tök egyszerű használni Magán a műanyag borítású, rozsdamentes acélból gyártott szuvidálón nincs képernyő, a kezelése pofonegyszerű.
Ma már nemcsak a mesterszakácsok, séfek kiváltsága a SousVide főző használata, szuvidolt ételeket készíteni. Ön is szuvidolhat otthonában, s az alábbi cikkünkből megismerheti, hogy nem is olyan ördöngős dolog az a szuvidolás. Szuvidolásnak azt eljárást nevezzük, amikor az élelmiszert vákuumcsomagolásba helyezve, állandó, - aránylag alacsony - hőfokon melegítjük, főzzük. Az alacsony hőfokon, vákuum alatt történő ételkészítéssel az alapanyagok jobban megőrzik természetes ízüket és állagukat. A szuvidolás előnyei Az így elkészített ételek gazdaságosabbak (nem esik össze a hús), általában rövidebb idejű sütést, csak kérgesítést igényelnek és hosszabb az eltarthatóságuk. Különböző alapanyagok, különböző vastagságú, mennyiségű alapanyagok különböző melegítési hőfokot és időtartamot igényelnek. Előfordul olyan szakács is, aki nem ismeri a szuvidolási eljárást, azonban manapság már egyre több étterem étlapján megjelentek a szuvidolt ételek, s egyre több ínyenc készíti otthonában is az ételeket szuvidolva.
Mivel az egész vákuumcsomagolásban készül, valamint mind forró, mind hideg technikákkal hőkezeljük, így az étel hűtőben tartva akár hetekig is friss marad. Ami lássuk be: rohanó hétköznapjaink során nagyon jól jöhet – friss házi kosztot ehetünk perceken belül! – Ha kivesszük a zacskóból az ételt, egy forró serpenyőben le kell pirítanunk: ezt mindenképpen érdemes elvégezni, hiszen enélkül a húsnak főtt íze lesz – jegyzi meg Czucz Péter. – Egy serpenyőben forróra hevítjük az olajat, és ráhelyezzük a húst. Ha még intenzívebb ízeket szeretnénk elérni, sóval, borssal és zöldfűszerekkel még egyszer ízesíthetjük. Bár a szuvidálás űrhajós gyökerekkel bír, nem kell hozzá rakétamérnöknek lenni! Bátran próbálkozzunk, tapasztaljuk ki, melyik hús milyen hőfokon lesz a legszaftosabb. Tippek és trükkök Mindig friss húsból érdemes szuvidálni. A friss hús teljesen más szerkezettel rendelkezik, mint kiolvasztott társa. A felolvadás során sok nedvesség távozik az alapanyagból, így nem lesz olyan szaftos a végeredmény.
5-10 perc alatt meg lehet tenni a legközelebbi okmányirodákban vagy elektronikus aláírással véglegesített regisztráció online is beküldhető. 2. lépés: A környezetvédelmi bevallások elkészítéséhez a Általános Nyomtatvány Kitöltő programot (továbbiakban: ÁNYK program) kötelező használni. 3. lépés: Amennyiben egy vállalkozás/cég kötelezett a környezetvédelmi bevallás készítésére, ebben az esetben az ügyfélkapu regisztrációval rendelkező személy részére meghatalmazást kell kitölteni. 4. lépés: A bevallások elkészítése nagy vonalakban hasonlít az eddig megszokott metódushoz, a különbségek abból adódnak azonban, hogy az ÁNYK adatkitöltő programot szükséges használni és nem a megszokott KVADASZOLG programot. 5. lépés: A bevallás elkészítése során a megadott adatok többlépcsős ellenőrzésen esnek át. 6. Cégkapu Regisztráció Meghatalmazás – Renty Games. lépés: A környezetvédelmi bevallásokat a meghatalmazás beküldéshez hasonlóan az ÁNYK program segítségével az Ügyfélkapun keresztül szükséges megtenni. Ügyfélkapu regisztráció A környezetvédelmi bevallások beküldéséhez ügyfélkapu regisztráció szükséges, amit személyesen kb.
Az adatszolgáltatás során beküldött adatokat az OKIR (Országos Környezetvédelmi Információs Rendszer) rendszerben dolgozzák fel és a feldolgozott adatokat online le is lehet kérdezni ( adatok lekérése). Adatszolgáltatási kötelezettségének csak az az ügyfél tud eleget tenni, aki már rendelkezik KÜJ és KTJ azonosító számmal. Rendelkezés. Amennyiben segítségre lenne szüksége az adatszolgáltatás elkészítésével kapcsolatban, kérjük lépjen kapcsolatba szakembereinkkel. EHS tanácsadás csapata
Itt lehet rögzíteni a hivatalos kapcsolattartásra szolgáló elektronikus levelezési címet, telefonszámot, SMS, telefax és postai elérhetőségeket is. A szolgáltatás segítségével az adminisztrációs terhek jelentősen csökkennek, a hivatalokkal történő kapcsolattartás kiszámíthatóbbá, gyorsabbá és hatékonyabbá válik az ügyfél által megadott csatornákon keresztül. Az alaprendelkezés során az ügyfél rendelkezhet arról is, hogy egyáltalán nem kíván elektronikusan interneten keresztül vagy telefonon ügyet intézni, tehát kizárja magát ezen eljárási módokból. (Az internetes ügyintézési lehetőség letiltása nem vonatkozik az ügyfélkapun keresztül intézhető elektronikus ügyintézésre. ) Meghatalmazás Az Rendelkezési Nyilvántartás segítségével a folyamatos fejlesztéseknek köszönhetően egyre több az ügyintézéséhez elektronikusan is tehetők meghatalmazások. A meghatalmazásokat a nyilvántartás tárolja, és azokat a hatósági ügyintézés során az érintett eljáró hatóság köteles figyelembe venni és elfogadni.
Ugyanakkor ez a rendelkezés szolgál bizonyos elektronikus azonosítási módok letiltására is, így például az ügyfélkapuval történő azonosítás vagy a Telefonos Azonosítás engedélyezésére vagy kizárására. Időszaki értesítésre vonatkozó rendelkezés Az időszaki értesítés elsődleges célja, hogy az ügyfél megbízható információt kapjon a nevében történt elektronikus (közigazgatási) ügyintézésekről, adatainak elektronikus úton történő kezeléséről. Működése leginkább a banki szolgáltatók által kiállított bankszámlakivonathoz hasonlítható, amelynek segítségével hatékonyan növelhető az ügyfél bizalma az elektronikus közigazgatási szolgáltatásokkal szemben. Az ügyfél ügyintézési rendelkezésében meghatározhatja azon hatóságok és elektronikus ügyintézések, cselekmények körét, amelyre vonatkozóan értesítést kíván kapni. Az időszaki értesítés igénybevételének beállításai során az ügyfél az adattartalom mellett megadhatja, hogy milyen e-mail cím(ek)re és milyen gyakorisággal kéri az értesítés megküldését.