Próbáljuk meg nem megenni magában. Nem egyszerű ez tény. Annyira tejszínes, krémes, hogy önmagában is tökéletes desszert krém. Vagy a kávéba kanalazva… Ha házi sűrített tejet vagy tubusosat használsz, akkor tedd egy befőttes üvegbe, amit lezársz. Egy lábosba tegyél konyharuhát, állíts bele egy befőttes üveget és annyi vizet önts a lábosba, hogy a vízszintje magasabban legyen a sűrített tejnél. Hevítsed lassú forrásig és így főzd addig, amíg szép barna karamell lesz (2-3 óra). Dulche de Leche készítése házilag Igazán finom sűrített tej, mintha a nagyid konyhájából került volna ki. Nagyon sokféleképpen használhatod és tartósítószer nélkül is sokáig eltarthatod. 1, 5 liter tej 50 dkg cukor A nagy méretű, 4 literes lábosba beleszórjuk a cukrot és felöntjük a tejjel. Angitortai: Sűrített tej házilag. Közepes lángon kevergetve addig főzzük, amíg a cukor elolvad. Utána igyekezzünk belőni úgy a hőfokot, hogy csendesen forrjon, ne zubogva. Időnként, kb. 4-5 percenként nézzünk rá és keverjük meg, hogy ne égjen le. Ha kell csökkentsük a hőt alatta.
De te ne felejts el fotózni és mutasd meg, neked hogy sikerült! ;)) Ha pedig a sütögetés közben megszomjaztál, készíts gyorsan egy brazil limonádét! Én is most próbáltam először, de szerintem nem utoljára (bár nekem ez inkább nyári ital). Brazil limonádé recept: Csak öntsd össze a hozzávalókat, ha van kéznél egy turmix, akkor habosítsd és már ihatod is. Egészségedre! 5 dl ásványvíz (szerintem bubisból az igazi, de ha nem vagytok barátok, a sima is jó lesz) 1 dl sűrített tej 1 lime kifacsart leve néhány jégkocka Remélem, tetszik az ötlet és te is kipróbálod a recepteket! Kérlek, mindenképp jelezz vissza, hogy ízlett és ha új ötleted van, azt is várom nagy lelkesedéssel és kíváncsisággal! Sűrített tej a lelőhelyről | Jó kaja. A sűrített tej legyen veled! Tehát: Nem minden jobb, ami bolti, sőt...! Ha még nem vagy velünk facebookon, gyere és legyél te is a mókuscsapat tagja! Jó móka, ígérem! ;)
3 receptet találtam a világhálón, de természetesen mindegyik szacharózt használ alapanyagként, így szépen átalakítottam őket diabetikusra. Külföldi oldalakon tejport használnak hozzá tej helyett, ami jelentősen csökkenti az elkészítési időt. Sajnos nekem nem volt itthon tejpor, de ki fogom legközelebb próbálni és beszámolok róla. Hozzávalók: 1/3 csésze forró víz 3 ek 82%-os vaj vanília 2/3 csésze xilit 1 csésze tejpor A hozzávalókat turmixgépbe rakni, pár perc alatt kész, hűtőben kb 1 hétig eláll. Ha fruktózzal készítjük kevesebb, mint 2/3 csésze kell az édesítőereje miatt, mondjuk olyan 2/4-re lőném be a mennyiséget. Egy másik recept: 1/2 l tej 500 g xilit 6 dkg 82%-os vaj Feltesszük főni, folyamatosan kevergetjük, míg elolvad a xilit benne. Forrás után még 10 percig kell főzni, kavargatni. Hűtőbe tenni. Ezt azért nem választottam, mert 5 dl tej:50 dkg cukor arány nagyon nem tetszik... a xilit édesítőereje 1:1-hez a szacharózhoz képest, így abból is 50 dkg kell. Hiába 10 perc az elkészítési idő, a 3. receptet választottam, ahol másfél-2 óra a főzési idő.
Készen is vagyunk! Hideg vízfürdőn lehűtjük, majd üvegbe öntjük és beköltöztetjük a hűtőszekrénybe.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Én csak akkor kenem le a sütés előtt a tetejét, ha nem teszek rá semmit. A reszelt sajt vagy magok alá teljesen feleslegesnek tartom pazarolni a tojást. Nem lesz tőle se szebb, se jobb. Próbáld ki egyszer milyen nélküle és szerintem te is el fogod hagyni a későbbiekben. Mire jó a kenyérliszt? A kenyérliszt BL80 jelöléssel kapható és ez is egy ugyanolyan fehérliszt, mint a finomliszt. A minősége sokkal jobb, mivel a fehérje tartalma magasabb és az őrlése is finomabb. Ezért a kelttésztákba, kenyérfélékbe mintegy lisztjavítóként lehet használni, hogy az eredmény levegősebb, könnyebb legyen. Illetve van sok olyan kelttészta, amit egy az egyben csak ebből lehet elkészíteni jóra. Pl. a banános kalács, a kovászos tészták, stb.. Ha nincs kenyérliszted és valamilyen okból venni se szeretnél, akkor a receptben helyettesítheted finomliszttel vagy rétesliszttel, de az eredmény minden esetben tömörebb lesz. Omlós vajas-sajtos pogácsa | Budafoki élesztő. A tejfölös pogácsa legnagyobb erénye, hogy egy nappal korábban be lehet gyúrni, így a sütés napján, már csak a formázásra kell időt szánnunk.
Az elmúlt öt évem első gluténmentes pogácsája. Mivel a párom nem nagy rajongója sem az édes, sem a sós süteményeknek nem gyakran készítek, de most nagyon megkívántam a pogácsát és mit volt mit tenni neki láttam és mivel nagyon jól sikerült, ezért biztosan gyakrabban fogom készíteni ezután. Fantasztikusan puha és finom pogit sikerült kreálni, nyoma sincs a sikér hiánynak! Hozzávalók: 15 ek FreeFrom gm liszt 15 dkg lm vaj 7 ek lm tejföl 1 tasak élesztő 3 csipet só 1 kis tojás + 1 a kenéshez 20 dkg reszelt lm pannonia sajt Elkészítés: A tejfölt felmelegítem, hozzáadom az élesztőt. Egy tálban a lisztet elmorzsolom a szoba hőmérsékletű vajjal (kb. 3 dkg-ot félre teszek belőle), sózom, hozzá adom a tojást, a reszelt sajt kb 2/3 és az élesztős tejfölt, majd alaposan összedolgozom és meleg helyen 30 percet kelesztem. A 30 perc letelte után kinyújtom a tésztát, megkenem a félre tett vajjal, össze hajtom, összedolgozom és további 30 percet kelesztem. Puha sajtos tejfölös pogácsa kalória. Ha a tészta szépen megkelt, újjnyi vastagra nyújtom, megkenem a felvert tojással, megszórom a félre tett sajttal, tetszőleges nagyságú pogácsákat szaggatok, oldalról megsodrom őket és 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.
A pogácsával nem lehet melléfogni, különösen a sajtos-tejfölös változattal. Nyáron kifejezetten jól jön piknikre, kerti partira, baráti összejövetelekre. Bár élesztő van benne, nem kell külön felfuttatni. Érdemes rászánni az időt, mert a hajtogatástól csak finomabb és szebb lesz. A végeredmény magas, puha, pillekönnyű sós süti. Sajtos, tejfölös pogácsa receptje Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 10 dkg sajt 3 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 db tojás 2 teáskanál só 1 db tojás a kenéshez Előkészítési idő: 1 óra Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a kisebb darabokra vágott vajat, és morzsold el. Keverd bele az élesztőt, majd a közepébe készíts egy mélyedést, üsd bele a tojást, add hozzá a sót. Dolgozd össze, közben részletekben adagold hozzá a tejfölt. Limara péksége: Sajtos pogácsa. Gyúrd össze, ha a tészta könnyen formázható és rugalmas, takard le, majd hagyd pihenni legalább 45 percig. Amikor a duplájára nő, gyúrd át lisztezett felületen, és nyújtsd ki. Képzeletben oszd a tésztát három vízszintes sávra.
Finom puha és megunhatatlan. Hozzávalók 50 dkg liszt 25 dkg vaj 15 dkg sajt 3 dl tejföl 2 tojás 3 dkg élesztő 1 teáskanál só Langyosíts meg másfél deci tejfölt, keverd el benne az élesztőt, és pihentesd öt percig. Morzsold össze a lisztet a vajjal, adj hozzá egy tojást, majd mehet hozzá az élesztős keverék és a maradék tejföl. Ezt követően rakd hozzá a sót és a reszelt sajt kétharmadát. Gyúrd lágy tésztává, majd takard le konyharuhával, és pihentesd körülbelül 45 percig. Amikor a duplájára nő, lisztezett felületen nyújtsd másfél centi vastagra, és szúrd ki kisebb méretű pogácsaszaggatóval. Helyezd a tésztákat sütőpapírral bélelt tepsibe, kend meg egy felvert tojással, és szórd meg a maradék reszelt sajttal. Puha sajtos tejfölös pogácsa zsírral. Süsd 190 fokon körülbelül 25 perc alatt aranybarnára. Forrás
Ez csak attól függ, hogy mennyivel tudsz előre készülni. Mindkettővel finom lesz. Egyébként a hűtőben 48 órát is tarthatod így begyúrva. Enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk egy centi vastagra, meghintjük liszttel, elsimítjuk és behajtjuk balról jobbra, jobbról balra és újra lelisztezzük, majd háromba hajtjuk. Pihentetés nélkül újra kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra. Reszelünk rá sajtot és kiszaggatjuk a pogácsákat és egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, alsó-felső sütés, légkeverés nélkül. A maradék tésztából, hogy szép pogácsákat süssünk, összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk, és lisztesen hajtogatjuk. Pehelykönnyű sajtos-burgonyás pogácsa. Így rétegesek lesznek ezek is. Nyújtsuk, sajtozzuk és szaggassuk ugyanúgy, mint az elsőnél. A végén már annyi sajt kerül így bele, hogy azok lesznek a legfinomabbak. Végül az előmelegített sütőben, 20-24 perc alatt süssük ki. Még több süti recept videók, ide kattintva. Csirkemell videós receptek, ide kattintva. Egyszerű receptek videóval, ide kattintva.