Főzelék receptek - Erdélyi Receptek Székelyföldről Kihagyás A főzelékek nagyon finomak és egészségesek. Az alapjuk a zöldség, de mindig feldobhatjuk egy kis füstölt hússal, kolbásszal vagy tükörtojással. Székelyföldi, erdélyi, magyarországi és más nemzetiségek finom, egészséges és hagyományos főzelék receptjei. Az egészség fontos, kezdje a főzésnél. Zöldborsófőzelék A kis kockára vágott hagymát és áttört fokhagymát a vajon megpirítom, beleteszem a zöldborsót és felengedem egy liter vízzel. Teszek bele sót, borsot, pici pirospaprikát és fedő alatt addig főzöm, míg megpuhul. Ha a főzelék megfőtt... Zöldbabfőzelék A zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk, 2 cm-es darabokra felvágjuk. Erdélyi sárgaborsó főzelék rántás nélkül. Vagy egyszerűen mirelit sárga vajbabot veszünk. A szalonnát kisütjük, kivesszük. A zsírjában megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, zöldpaprikát és a paradicsomot... Tökfőzelék A tököt megtisztítjuk, legyaluljuk, enyhén besózzuk, állni hagyjuk. Az étolajban a finomra vágott hagymát megpároljuk, és rászórjuk a pirospaprikát (elhagyható).
Miután megpuhult a burgonya, szűrő... Paradicsomos káposztafőzelék Lencsefőzelék A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és lesózom, félreteszem. A lencsét (amit kiválogattam, megmostam) a hagyma másik felével felengedem másfél liter vízzel, beleteszem a szalonnabőrt és a babért, teszek bele egy... Krumplifőzelék (Pityókafőzelék) A krumplikat megmossuk és hajában megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl egy kicsit mert így jobban szeletelhető, és nem törik össze. Ha kihűlt meghámozzuk, és félbe vágva 5 mm-es fél karikákra szeleteljük. A lisztből kevés olajon rántást... Kelkáposzta-főzelék A kelkáposztát megtisztítjuk, sérült leveleit eltávolítjuk. Előbb félbe-, majd kb. 2x2 cm-es darabokra aprítjuk. Étlap 14.hét - Forte ebédszállító. Váltott bő, hideg vízben megmossuk. Ha a kelkáposzta öreg, le kell forrázni. Forrásban levő vízbe tesszük a kelkáposztát... Kelkáposzta főzelék (másképp) A vékony szelet füstölt szalonnákat megpirítjuk, kivesszük a zsírból, az apró kockákra vágott hagymát és a felszeletelt kelkáposztát, és a felkockázott megmosott krumplit beledobjuk.
A sárgaborsót előző este beáztatjuk és a húslével, babérlevéllel, valamint a megtisztított apróra vágott hagymával sós vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult, berántjuk a fokhagymás, paprikás rántással, és ízlés szerint őrölt borssal ízesítjük. Tálalhatjuk sült hagymával, fasírttal, főtt vagy sült kolbásszal, virslivel, sülttel, pörköltekkel stb…
A maradék hússal befedjük a tojásokat, és egyenletesen elsimítjuk a Stefánia tetejét. Végül megszórjuk zsemlemorzsával, és 200 fokos sütőben legalább egy órán át sütjük. Legyen szép piros a teteje! Mielőtt kiborítjuk a formából, hagyjuk kicsit hűlni. A sárgaborsót alaposan átmossuk, és a főzés előtt egy éjszakára beáztatjuk. Másnap feltesszük főni annyi sós vízben, amennyi alaposan ellepi. Teszünk mellé egy negyed fej vöröshagymát és két gerezd fokhagymát is, így főzzük meg a borsót. Figyeljünk, hogy ne főzzük túl, ne főjenek szét a szemek! Ha már megfelelő az állaga, akkor elkészítjük a rántást. A zsíron szalmasárgára pirítjuk a lisztet, és közben az apróra vágott fokhagymát is hozzáadjuk. Végül beleszórjuk a fűszerpaprikát, és egy fél pohár hideg vízzel felöntjük. Padlizsánkrém - Kőeccerű recept. Simára keverjük, majd a főzelékhez adjuk. Néhány percig még forraljuk, majd tálalhatjuk is!
Bemutatás A főzelék startlap gyűjteményben a főzelékfélék bemutatása mellett, számos recept, különlegesség, tipp, fórum és blog mutatja meg hogy milyen sokféle főzeléket készíthetünk. Ettek már pl. sütőtök főzeléket? Gyerekeknek, babáknak való főzelék ötleteket is tartalmaz ez a gyűjtemény. Feltétek, könyvek a témában, főzős blogok, fogyókúrás főzelék receptek, főzelékbárok Budapesten és vidéken.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Megint vettem egy tasakkal, ám ekkor már eldöntöttem, megkérdem édesanyámat: hogy szoktuk mi készíteni a sárgaborsó-főzeléket? Elmondta részletesen, minden stimmelt a fűszerezést leszámítva, ő ugyanis kaporszárat tett a főzelékbe és nem babérlevelet, ahogyan én készítettem. Természetesen, elkészítettem, és kaporszárral végre pontosan olyan lett, amilyenre emlékeztem gyermekkoromból. Ennek örömére, íme egy szelfi édesanyámmal és keresztanyámmal - aki a tárkonyos krumpligombóc-leves receptjét elmondta -; mindkettőtől nagyon sokat tanultam, nemcsak a sütés-főzés terén. Középen édesanyám, jobb szélen keresztanyám, bal szélen pedig én. Hozzávalók A sárgaborsó-főzelékhez: 30 dkg sárgaborsó, 1 kisfej hagyma, 1 evőkanál zsír vagy 2 evőkanál olaj, 1 púpozott evőkanál liszt, késhegynyi pirospaprika, 1-2 cikk fokhagyma, 1 szál kapor, só. A pirított hagymához: 2-3 szelet füstölt szalonna, 1 nagyfej hagyma. Elkészítése 1. Ízek és utazások: Sárgaborsó főzelék füstölt oldalassal. A sárgaborsót megpucoljuk és előző este hideg vízben beáztatjuk. 2. Másnap a sárgaborsót bő vízben a kaporral és kevés sóval főni tesszük.
Az elfagyott részek eltávolítására is fontos odafigyelnünk! A szőlő téli vagy koratavaszi metszése során a váltócsapos és a szálvesszős metszési technikák alkalmazásával alakítjuk a szőlőtőkét, emellett fontos feladat a szőlőtőke ifjítása is, amikor eltávolítjuk az öreg, haszontalan részeket. Magyarországon hagyományosan február és április között elvégzendő a szőlő metszése. Fagyos időben gyakori jelenség a szőlő könnyezése, így ezen fajták esetében javasoljuk, hogy a metszéssel ne várjuk meg a vegetatív időszakot, nehogy az elfolyó lé bevakítsa a rügyeket. 2. A tavaszi szőlő metszése - a kezdőknek szóló határidők és szabályok. A szőlő metszése ősszel A szőlő metszése ősszel is történhet, ám ez az eljárás Magyarországon kevésbé elterjedt, ugyanis az ősszel metszett szőlő rügyei érzékenyebbek a fagyra. Más országokban azért kedvelt feladat a szőlő metszése ősszel, mert a szőlő nedvkeringése ilyenkor megváltozik, nem könnyezik. Sebkezelés, védekezés betegségek ellen A szőlő sebei érzékenyek a különböző, kérget támadó gombákra, így fontos, hogy a szőlő metszése után a nagyobb sebeket, például, ha ifjítottunk, kezeljük valamilyen sebzáró készítménnyel, hogy ne legyen a szőlő védtelen.
A szőlőmetszés szakkifejezései Szálvesszó: 8-12 rügyre metszett vessző Hosszúcsap: 5-7 rügyre metszett vessző Rövidcsap: 2-3 rügyre metszett vessző Kordon: Vízszintes és függőleges elemekből összeállított támrendszer Hajtásválogatás: A gyengén fejlett, ill. a túl sűrűn növő hajtásokat röviddel a kihajtás után eltávolítjuk; a termőcsapon legfeljebb három-négy, jól fejlett hajtás maradhat meg. Mikor végezzük el és mire ügyeljünk a szőlő metszése során? - Agrofórum Online. Ezzel egyrészt a választott tökeformát tartjuk fenn, másrészt pedig megakadályozzuk, hogy túl buja lombozatot neveljen a tőke. A szőlőnek elvégre is nem a lombozat nevelésére, hanem lehetőleg a terméshozásra kell fordítania az energiát. Kötözés: Amelyik zöld hajtás nem kapaszkodik meg magától a támrendszeren, azt a kívánt irányba igazítva oda kell rögzíteni. Ha a támrendszer lehetővé teszi, akkor néha elég csak átbújtatni a hajtásokat, máskülönben pedig kötözőanyagot - nyújtható műanyag huzalt vagy rafiát - kell használni a rögzítéshez. Cél, hogy egyenletesen elosszuk a hajtásokat a lugason, és elkerüljük, hogy letörjenek.
Röviden a málnáról A boldogasszony csipkéjének is szokták nevezni a Dunántúl egyes részein a hazánkban őshonos, földalatti tarackokat hajtó, nagyjából két méter mag asra megnövő félcserjét. A málna levelei 3-5, néha 7 tagúak, felül simák, alul viszont gyapjasak, szélük pedig fűrészfogas. Fehér virág ait máj ustól augusztusig hozza laza fürtökben, vagy bugákban. Terméscsoportja vörös, csonthéjas bogyókból áll, 30-40 nap alatt fej lődik ki és érik be, a szederrel ellentétben a málna leválik vackáról. Szőlőmetszési szabályok, tippek, tanácsok - Gyümölcsfák - Gyümölcs. A málna már az ókorban is ismert gyógynövény volt, a középkorban leginkább kolostorokban foglalkoztak vele. Európában szinte mindenhol megtalálható, de a mediterrán országokban a heg yekbe húzódik vissza. Ízletes gyümölcs, konzervipari alapanyag, mag as vízigényű, öntözést igényel. A gyengén savas, tápanyagban gazda g talaj t kedveli, sarjadzással szaporodik. A mag as vitamintartalma miatt egészség es gyümölcs öt gyakran nyersen fogyasztják, ill. lekvárként, kompótként, zseléként vagy szörpként kerül a konyhában felhasználásra.
Strecker Tipp: Az első durva metszés után számoljuk meg a rügyeket, és csak a jókat válasszuk ki. Ezek lényegesen vastagabbak és vastagabb törzs közelében vannak. Ha ezeket a játékokat színes sáv jelöli, akkor a vágás könnyebb és célzottabb. Ősszel Az őszi metszés természetesen a szőlő tényleges betakarítása, csak akkor, ha a gyümölcsök valaha kifejlődtek.
A szőlő ügyes metszésével éveken keresztül megfiatalítható a tőke. Megmutatjuk, hogyan érhető el a legjobb minőségű és nagy mennyiségű termés. A szőlő metszését akkor lehet elkezdeni, amikor nagyobb fagyoktól már nem kell tartanunk, de ha lehet, ne halasszuk addig, amíg a nedvkeringés megindul és a metszési felület "könnyezni" kezd. A metszés előtt végezzünk rügyvizsgálatot: a termőrügyet éles késsel (zsilettpengével) a hosszanti tengelye mentén vágjuk ketté. Ha a metszési felület halványzöld, nem barna, akkor a rügy ép, belőle egészséges hajtás fejlődhet. Ha a metszési felület csúcsi része elbarnult, akkor a rügy károsodott, de kedvező körülmények között még hajtást és azon fürtöt fejleszthet. Ha a rügy alapja, vagy a teljes metszési felület elbarnult, akkor a rügy nem fog kihajtani. A metszés mértékét a rügyek épsége alapján kell eldönteni. Először az elszáradt, letermett csonkokat, idősebb fás részeket kell eltávolítani és ezután kerül sor a termőcsapok megmetszésére. Vannak rövid csapon termő fajták, mások csak hosszú csapon vagy szálvesszőn hoznak kielégítő fürttermést.
A különféle formák végrehajtása különböző nehézségekkel bír, és kezdőknek vagy haladó szőlőtermelőknek is megfelelő. A következő kivágás kiválóan alkalmas hobbi kertészek számára: a szőlő számára kezdőnek megfelelő forma a Fächerspalier Vízszintes és ferde kordonkarok kombinációja, amelyek többször elágaznak A rajongói oktatás sok helyet tölt be, és magas díszítőértékkel rendelkezik Ne állítsa túl magasra a combok és az ágak számát tartson elegendő távolságot, körülbelül 0, 5-1, 0 méter A Rankspalier segít a hajtások helyes alakításában metszés A szőlőben a metszés általában a lombhullató után történik, még mindig nagyon fiatal szőlőket először a megfelelő alakú és növekedési irányba kell képezni.