Szőlőfajták és borstílusok A móri borvidék elsőrendűen fehérbor termő terület. Minden más fajtát meghaladó mennyiségben, 109 ha-on találunk itt ezerjót. Az ezerjó mellett a chardonnay, tramini, sauvignon blanc, szürkebarát, Müller Thurgau (rizlingszilváni) a legjellemzőbb. A kis mennyiségben termesztett kékszőlők közül a kékfrankos és a merlot terem csak 9 ha körüli területen, a többi ültetvény ennél is kisebb. A móri borok illat- és ízvilága általában az üde, virágos jegyekhez áll közel. Gyakori a meszes ásványosság, ami a viszonylag magas savtartalommal együtt néha kemény borokat eredményez. A szőlők teljes érésben történő szüretelése és a jelentős hozamkorlátozás itt fokozottan szükségszerű, mert a klíma és a talaj együtt magas savtartalmat ad. Érleléssel nemes ízvilágú, telt ízű borokat kapunk, melyek meghálálják a fahordós érlelést. A táj fő fajtája, az ezerjó mellett illatos szőlőfajtákból és az olaszrizlingből készülnek a legizgalmasabb tételek. Móri borvidék | Magyar Borászati Adatbázis. Jól alkalmazkodott a területekhez a rajnai rizling és zöld veltelini is.
Móri borvidék borai jellemzően fehérborok.
A modern kor kihívásai nem érték készületlenül a testvéreket. Technológiát váltottak, kombájnt vásároltak. Tudomásul vették, hogy a szüret idején nem fognak elég munkást találni. "Főleg irányított erjesztésű boraink vannak, de fahordóban is készítünk bort. Célunk, hogy karakteres savtartalmú harmonikus ízvilágú móri borokat készítsünk. Legutóbb egy 2016-os chardonnay-val nyertünk aranyérmet az országos borversenyen. Egy 2014-es chardonnay-val pedig a VinAgora Nemzetközi Borversenyen egyetlen magyarként a száraz és a félszáraz borok között is az első háromban végeztünk" – összegezte az elmúlt időszak kiemelkedő eredményeit Geszler Imre. "Voltunk már az év borászata Fejér megyében, Zöld veltelinink 2015-ben Magyarország legjobb újbora lett. Móri borvidék pincészetei. Négy alkalommal érdemeltük ki a Móri Borvidék legeredményesebb borászata címet, 2016-ban megkaptuk Mór Város Önkormányzatának legmagasabb kitüntetését a Pro Urbe Díjat. 2017-ben döntősök voltunk Magyarország Legszebb Birtoka versenyben. " Geszler Imre ugyanakkor azt is hozzátette, hogy nem csak az aranyérmes borokért érdemes dolgozni.
A móri bor, így az Ezerjó is kemény, későn érő borfajta. A szüret utáni harmadik évben fejlődik ki teljes erejében, és ekkor érződik igazán egyéni íze. Kedvező időjárás esetén a szőlőfürtök aranysárgára érnek és csodálatos zamattal rendelkeznek. Móri borvidék | https://bor.hu. Különösen jó idő esetén a töppedt szőlőszemekből aszúbor készíthető, amely a hozzáértők szerint ízben és minőségben a tokaji aszúval vetekszik. "a móri bor meszes, aki issza eszes" tartja a mondás, pedig valójában a móri borok mésztartalma semmivel sem nagyobb, mint más magyarországi borvidékeken termett boroké. A móri borok férfias jellegüket magas savtartalmuknak köszönhetik, ez azonban mértékletes fogyasztás esetén nem okoz fejfájást, másnaposságot, mint a magas karbonát tartalmú borok. Bornapok és borünnepek A borvidéken, Móron és Csákberényben minden évben, októberben rendeznek bornapokat, de természetesen szeptemberben a Csókakői Napokon és a Pusztavámi Szüreti Napokon is a bor az egyik főszereplő. A bor ünnepét a településeken látványos szüreti felvonulással, zenei programokkal, táncbemutatókkal, bálokkal és mulatozással kötik össze.
A rendezvényturizmus szezonális jellegű, a kistérségi rendezvények többsége a szürethez kapcsolódóan az őszi időszakra esik, mint például a móri, csákberényi bornap, a pusztavámi, isztiméri és fehérvárcsurgói szüreti napok. Közülük is legnagyobb turisztikai esemény a Móri Bornapok, amely a bor ünnepét fúvószenei és kórusfesztiválokkal kapcsolja össze. Október első hétvégéjén több tízezer résztvevője van a hagyományos programsorozatnak. Mór TDM – Móri Borvidék. A móri programkínálatot tavasszal a borkultúra és a gasztronómia jegyében a Szent György Napok, színesíti, de a látogatottsága a pénzügyi források szűkössége miatt jelenleg csak töredéke a Bornapoknak. Az utóbbi években egyre ismertebbé és látogatottabbá vált viszont a Csókakői Várjátékok, amelyen a középkori harci játékok és a nívós könnyűzenei koncertek jelentik a legnagyobb vonzerőt. A turisztikai rendezvények sikere és színvonala nagymértékben a rendelkezésre álló pénzen múlik. Jelenleg a költségeket döntően a helyi önkormányzatok finanszírozzák, külső pályázati források bevonására csak Csókakő önkormányzata helyezett hangsúlyt.
TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE! Tejszínes, sajtos szósszal az igazi! Hozzávalók (4 személyre): 70 dkg csirkemellfilé 1 fej brokkoli 15 dkg trappista sajt 2 dl tejszín 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olivaolaj bazsalikom egy kevés szerecsendió Elkészítés: A brokkolit mosd meg, szedd rózsáira, és főzd roppanósra körülbelül öt perc alatt. Figyelj, mert gyorsan szétesik. Szűrd le, és csepegtesd le. A csirkemellet tisztítsd meg, és vágd körülbelül 2X2 centis kockákra. A vöröshagymát pucold meg, aprítsd fel, és egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg. Rakd rá a húst, és kevergesd fehéredésig. Sózd, borsozd ízlés szerint, szórd hozzá az aprított bazsalikomot és a petrezselymet, majd öntsd fel a zúzott fokhagymával és a kevés szerecsendióval elkevert tejszínnel. Serpent's brokkolis csirkemell sin. Kis lángon főzd addig, amíg a hús megpuhul, majd rakd hozzá a brokkolit és a reszelt sajtot. Óvatosan forgasd össze az egészet. Ha a sajt elolvad, a szósz besűrűsödik, húzd le a tűzről, és rögtön tálalhatod is. Chilivel még pikánsabbá teheted.
Elkészítés: A csirkecombokat kicsontozzuk és felcsíkozzuk, a brokkolit pedig sós vízben előfőzzük – nem szabad túlfőzni, a serpenyőben még puhul majd. A csíkokra vágott csirkehúst kevés olívaolajon aprított fokhagymával, oregánóval és majorannával megpirítjuk, majd mikor már a hús puhul, hozzáadjuk a leszűrt brokkolit, jól összerázzuk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Addig pirítjuk, amíg a csirke teljesen megpuhul és az ízek összeérnek, kb. 4-5 perc. A spagetti tésztát al dentére főzzük közben, majd leszűrjük, és egy nagyobb serpenyőben összeforgatjuk a félbe/negyedekbe vágott koktélparadicsomokkal, kevés olívaolajat öntünk hozzá, hogy ne legyen túl száraz, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, balzsamecettel ízesítjük. Serpenyős mozzarellás csirkemell brokkolival - Hírnavigátor. A tészta tetejét frissen vágott parmezánforgácsokkal szórjuk meg, a brokkolis csirkével tálaljuk.
A receptet beküldte: Fanoli Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Serpenyős csirkemáj » Sajtmártásos csirke » Almás csirke fasírt » Szalonnás csirkemellsült » Petrezselymes csirke » Csirkemell palacsinta » Fehérborban főtt csirke » Hawaii csirkemell » Azték csirke főzve » Mozzarellás csirkemell » Gombakrémes csirkemell » Csirkecomb mustármártásban » Brokkolis lepénykék » Palacsintába bújt csirke » Csirkés tál » Pongyolás csirkemell