2022. jan 15. 10:29 Csemegekaraj tejszínes mártással / Fotó: Fásy Ádám Fásy Ádám most egy finom csemegekaraj receptjét ajánlja olvasóinknak, amelyet tejszínes-petrezselymes mártással, párolt zöldségekkel, jázminrizzsel tálal A karaj a sertés egyik legtöbbféleképpen elkészíthető része. A gyermekek kedvence, a rántott hús is sok családban karajból készül, de egészben sütve is igazán ízletes fogás készülhet belőle. Ez alkalommal tejszínes-petrezselymes mártásban, zöldkörettel és jázminrizzsel ajánljuk. Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéskarajfilé 10 dkg vaj 40 dkg zöldségmix (mirelit) 2 ek. olaj 1 dl tejszín 2 gerezd fokhagyma 1 cs. Karaj savanyú káposztával sütve, tepsiben. petrezselyemzöld só, bors Elkészítési mód: A karajfilét egészben, sóval, borssal bedörzsöljük, alufóliára rakjuk, olajjal meglocsoljuk, és becsomagoljuk. 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 percen keresztül pároljuk. A fóliából kicsomagoljuk, aranybarnára sütjük, majd félrerakjuk kihűlni, azután 8 szeletre vágjuk. Közben a zöldségmixet enyhén sós vízben megfőzzük, majd lecsurgatjuk.
gasztronómiai alapok 2021. 04. 30. 07:16 Néha tanácstalanul állunk a hentespult előtt. Vajon melyik hús, mire való, miből legyen az ebéd? Íme egy kis segítség! – írja legutóbbi számában a Vasárnap Reggel című hétvégi magazin. Különösen szaftos, kissé zsíros rész. Kitűnő cigánypecsenyének, egyben sütésre, grillezésre. Fokhagymás mézzel sült sertéskaraj: a fűszeres hús vajpuha és szaftos lesz - Receptek | Sóbors. Készülhet belőle pörkölt és gulyás is. Pácolva és enyhén füstölve pedig szendvicsre való. Csonttal és kicsontozva is kapható. A sertés egyik legdrágább része: a szárazabb rövidkarajból és a szaftosabb hosszúkarajból áll. Natúr szelet, rántott és göngyölt hús készülhet belőle. Kolbásszal töltve, egyben sütve igen finom. A karajcsont az orjaleves alapanyaga. A sonka négy részre osztható: felső része, a szaftos slussz mindenre használható. Hátsó része, a frikandó szárazabb, ezért inkább pároljuk. Első része, a dió alkalmas egyben sütésre vagy rántani, míg a középső része, a felsál például aprópecsenyének. Ebből a legfinomabb a rántott hús. Ezenkívül egészben és felszeletelve egyaránt megsüthető.
Lekvárkészítés otthon - Recept, főzés és sütés Recept fotó Tiramisu Új kenyér Tábor reggeli - gazdasszony módra Sajt, hús csoda Málna bokor Csokis - banános palacsinta Palacsinta, csokis, túrós Lángos, tejföl, sült szalonna Gyros, bőségesen zöldséggel Hot-dog, extra Kürtöskalács Húsos tepsi, kolbász, krumpli, csülök Rizzsel Csoki - bon bon tál Áfonya Kajszi barack Körte, érett gyümölcs Magos-hagymás kenyér Túrós rétes Zsíros kenyér, lila hagyma, uborka, piros arany Cseresznye, érett cseresznyekosár Görög dinnye, szereted? Csemege kukorica, főtt kukorica Brownie, Glutén-és laktózmentes Epres tejszínes gerinc Földieper, görögdinnye Sült krumpli, hasábburgonya Rántott gomba Gyümölcstál Zserbó Szeretsz fõzni? - Szavazás Epres palacsinta - Megettük Meggyleves - Recept, főzés és sütés
Karaj savanyú káposztával sütve, tepsiben A piacom ihlette ezt a remekre sikerült ételt: Balázs mesélte, hogy a trágyahordáskor tepsiben sütöttek savanyú káposztát krumplival és szalonnával. Természetesen a káposztát ő termelte és savanyította, én is abból készítettem (Isteni! ), a krumplit is Szarvas Balázsék termelték, a szalonna őnáluk a saját disznó vágásából, énnálam szeletelt bacon a Karaj savanyú káposztával sütve, tepsiben A piacom ihlette ezt a remekre sikerült ételt: Balázs mesélte, hogy a trágyahordáskor tepsiben sütöttek savanyú káposztát krumplival és szalonnával. Természetesen a káposztát ő termelte és savanyította, én is abból készítettem (Isteni! ), a krumplit is Szarvas Balázsék termelték, a szalonna őnáluk a saját disznó vágásából, énnálam szeletelt bacon a
Elkészíthetjük sütve, párolva, grillezve, főzve, töltve, roston sütve. Nagyon finom gulyást, sokféle levest, egyben sült húsokat készíthetünk belőle. Belsőségeiből kis gyakorlattal igazi ínyenc csemegék varázsolhatók. Gerinc: egészben sütve, szeletelve, frissen sültnek. Karaj: félbehasított gerinc. Egészben sütve, szeletelve, frissen sültnek. Comb: kicsontozva szeletenként frissensültnek, vagy egészben sütve, párolva (fokhagymás párolt ürücomb). Lapocka (első comb): felhasználható egyben Közzétéve Recept Először is, a szarvasmarha elnevezései: A hím állatot bikának, a heréltet fiatalon tinónak, később ökörnek, a nőstényt tehénnek, a még nem ellett nőstényt üszőnek, a nem ivarérett fiatal állatot borjúnak hívják. A marha részeinek felhasználása 1: Bélszín, vesepecsenye /Tenderloin/ (borjú esetén ez a szűzpecsenye /Top sirloin/): egyben sütve, steak (sütési fokozatok) frissensültnek szeletelve vagy párolva Recept
A fehérliszt és a helyettesei A Főmenü karácsony másnapján lesz először terítéken A Főmenü vendége Szabadfi Szabolcs A hamisítatlan klubszendvics, házi burgonyachipsszel A harmadik adás vendége: Filus Ferenc A hetedik adás vendége: Gál József A huszadik adás vendége: Szabadfi Szabolcs A huszonegyedik adás vendége: Dancs Attila A huszonharmadik adás vendége: Deutsch Anita A huszonhatodik adás vendége: Ugron Zsolna A huszonkettedik adás vendége: Kutasi Tamás A huszonnegyedik adás vendége: Papp László A huszonötödik adás vendége: Böröcz Zsófia A káposztasaláta rejtelmei A kenyér új élete
Most első alkalommal a Nagyváradra látogató öt virágkocsival az Érmellék valamennyi magyarlakta településén megállnak egy-egy órára, hogy a helyiek is részesei lehessenek a virágünnepnek. A karneválra Belgiumból, Hollandiából, Horvátországból, Indonéziából, Japánból, Kolumbiából, Németországból, Olaszországból, Oroszországból, Romániából, Spanyolországból, Tajvanról, Törökországból és Ukrajnából érkeznek művészeti csoportok. A tíz magyarországi együttes mellett 17 külföldi vonul majd fel a virágkocsik között a Nagyállomástól induló, a Nagytemplom mellett elhaladó és a Nagyerdőbe tartó karneváli menetben – mondta el Bódor Edit, a programsorozatot szervező Főnix Rendezvényszervező Közhasznú Nonprofit kft. Debreceni virágkarnevál: 18 virágkocsi és 27 művészeti csoport vonult fel. ügyvezetője. A karneváli programsorozat keretében több mint száz kulturális rendezvény várja majd az érdeklődőket Debrecenben: idén is megtartják a gyerekek Galiba-fesztiválját, a Békás-tó partján a hagyományos sörkert ezúttal egy bajor sörfőzde kínálatával is bővül, a Táncol a város programok keretében pedig négy napon át ropják majd a táncot a belváros terein, valamint hatodik alkalommal lesz Karneváléj a Nagyerdei Stadionban.
Este a stadionban az ország legnagyobb arénashow-ját rendezik meg kétezer fellépővel. A húszezres stadionba minden jegy elővételben elkelt - közölte Bódor Edit. A augusztus 20-ai karneváli programsorozat este az Egyetem téren tűzijátékkal és Kiscsillag-koncerttel fejeződik be. A virágkocsik közül öt Nagyváradra indul, de most első alkalommal az Érmellék valamennyi magyarlakta településén is megállnak egy-egy órára, hogy a helyiek is részesei lehessenek a virágünnepnek. A többi virágkompozíciót augusztus 21-én a ráadáskarnevál esti felvonulásán ismét láthatja majd a debreceni közönség.
Szabadfi Szabolcs pék a sajtótájékoztatón bejelentette: helyi pékekkel együttműködve a karneválra megalkotják Debrecen kenyerét, amelyhez több mint száz éves kovászt használnak majd, és fával fűtött kemencében sütik. Tíz helyi cukrászat pedig azon verseng majd, hogy melyikük fagyija lehet egy éven át Debrecen fagylaltja - fűzte hozzá Bódor Edit, aki emlékeztetett rá, hogy tavaly készítették el helyi cukrászok a város tortáját, a debreceni mézes-mázast, amely azóta a környék kedvelt süteményévé vált.