December 24-e hagyományosan még böjti napnak számított, ezért ettek az emberek hús helyett halat ezen az estén. A töltött káposzta megunhatatlan téli fogás: tele van C-vitaminnal, és a hideg erkélyen nemcsak hogy több napig eláll, hanem finomabb is lesz, mint frissen. A mák a babona szerint bőséget, gazdagságot hoz az új évben. Hagyományos karácsonyi menü Leves: halászlé A klasszikus magyar karácsony elképzelhetetlen halászlé nélkül. Ahány tájegység, annyiféleképpen készítik, így nem is érdemes vitába bonyolódni az "eredeti" receptről. Legfontosabb, hogy az alaplé elkészítésére kellő gondot fordíts. Ha nincs sok időd, vagy nem vagy még elég bátor, boltban is megvásárolhatod hozzá az alaplevet, ilyenkor már csak a halat és a fűszereket kell beletenned. Főétel: töltött káposzta, rántott hal és aszalt szilvával töltött pulyka Hogy mi a következő fogás, azt a családi hagyományok és az egyéni ízlés döntik el. Vannak, akik másodiknak is szívesen fogyasztanak halat, szerintük a szenteste elképzelhetetlen friss, ropogós rántott ponty nélkül.
Mások a klasszikus töltött káposztára esküsznek, már csak praktikus okokból is, hiszen ezt akár néhány nappal korábban is elkészíthetik. Aki pedig inkább valami gyomorkímélőbb, de mégis hagyományos karácsonyi főfogásban gondolkodik, garantáltan sikert fog aratni egy gyönyörű, fűszeres aszalt szilvával töltött pulykamellel. Sütemény: zserbó, bejgli, mákos guba A sütemény mindenképp ünnepi hangulatú legyen, de ez nem jelenti azt, hogy bonyolultnak is kell lennie. A sütőben sült mákos guba hagyományos karácsonyi édesség, ráadásul negyedóra alatt összedobható. Ha azonban szívesen tevékenykedsz még a konyhában, ha örömet okoz a sütés-főzés, időigényesebb sütikölteményekkel is készülhetsz. A szenteste sokak számára egyet jelent a diós és mákos bejglivel. Kísérletezz, hogyan ízlik jobban: van, aki azt szereti, ha a töltelék dominál benne, más a tésztáját kedveli igazán. Vannak családok, ahol inkább a zserbó a megszokott, minden évben várt sütemény, amelynek a lapjai közé darált diót és lekvárt rejtenek.
Egy diétás karácsonyi menü nem abból áll, hogy minden finomságot meg kell vonunk magunktól. Teljesen hagyományos ételekből is összeállíthatjuk anélkül, hogy a vendégeiknek feltűnne mennyire diétás is, amivel kínáljuk őket. Diétás karácsonyi menü ételei: Halászlé A diétás karácsonyi menü első fogása a halászlé kell, hogy legyen. Ennek az az oka, hogy a halászlében lévő kalória szinte elhanyagolandó, ebből fakadóan ez a levesek királya is egyben. Egy tányér halászlé 176 kalóriát tartalmazz egészben lévő hal és kenyér nélkül. Ami nagyszerű még és fontos tényező, hogy mennyire jól tudunk lakni vele. Halat csak abban az esetben ehetünk hozzá, hogyha a többi fogásból kevesebbet eszünk. Kenyérről pedig végképp mondjuk le, ha nem szeretnéd túl enni magad és túl lépni a kalóriakereted. Sült hal Karácsony révén most a halas ételek dominálnak, ezért a diétás karácsonyi menü 2. fogásának sült halnak kell lenni. A sült hal jobb a rántott halnál, mert a magas kalóriás panírt már nem eszed meg, ami főleg szénhidrát és zsír.
Értékelés: 45 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Marcsi ezúttal csupa ízletes őszi zöldségből készít egy fantasztikus babos zakuszkát, ami még a vendégének Segal Viktornak is nagyon ízlik. Viktor pedig a kóstoló után megmutatja, hogyan lehet villámgyorsan összehozni egy igazán jó ízű padlizsánkrémet. A műsor ismertetése: A főzés tudományát, a háztartási praktikákat, családi recepteket tovább adjuk generációról generációra. Ennek nem az evés a lényege, hanem sokkal inkább az érzelmi és kulturális háttere. A Duna csatornán vasárnaponként jelentkező műsor háziasszonya arra buzdítja a fiatalokat, hogy süssenek-főzzenek minél többet szeretteiknek és vigyék tovább a családi recepteket. Padlizsánkrém borbás marcsi. Minden adásban újabb ételeket ismerhetünk meg Borbás Marcsi szakácskönyvéből, persze a recept nem szentírás, hiszen ahány ház, annyi szokás, de abban megegyezhetünk, hogy a konyha, a család biztos találkozási pontja, ezért itt lehet a legtöbbet átadni hagyományainkból egymásnak. A közmédia új gasztro magazinja a régi idők finomabbnál finomabb ízeit idézi meg és közben a sütés-főzés rejtelmeibe is beavatja a nézőket, hiszen a legfontosabb szakács, Te vagy!
Lisztből és olajból csinálunk egy sima rántást, amit tejjel felöntünk. Gyors mozdulatokkal kevergetjük, amíg krémes állagú nem lesz. Ha kész, a mártást és a padlizsánt összeturmixoljuk, vagy robotgéppel csomómentesre keverjük. Friss pirítósra kenve, sajttal a tetején a legfinomabb. 3 db padlizsán, fokhagyma (ízlés szerint), bors, só, mustár, szűk 1 dl olaj, kenyér A padlizsánokat hosszú nyelű villára szúrjuk, és gázláng fölött (vagy sütőben) alaposan átsütjük, akkor a jó, ha a héja már szenesedik. (Faszénparázson is lehet sütni, szabadban. ) Sütés és hámozás után a padlizsánok húsát (magvastól) egy mély tálba tesszük. Rakunk bele fokhagymát, borsot, sót, mustárt, azután botmixerrel simára dolgozzuk, miközben adagolunk hozzá olajat. Padlizsánkrém – Gasztroangyal | Magyarország finom.. Különlegesen finom ízét a pirítás adja meg, ezért - bár más receptek szerint sütőben vagy grillben készülnek -, de nyílt lángot javasoljuk. Pirítósra, barna kenyérre kenve tálaljuk, lehet paradicsomot, paprikát, sajtot kínálni mellé. Nagyobb mennyiség jól lehűtve egy hétig is eláll, finom előétel.
1 kapcsolódó hír Bevezető szöveg megjelenítése Opciók
fél órát állni hagyjuk. Közben a vöröshagymát apróra vágva megpároljuk az olajon, lehetőleg vastag fémserpenyőben, majd rádobjuk a padlizsánt. Ízlés szerint megborsozzuk, mi kicsit csípősen szeretjük. Kevergetve puhára sütjük, ha egy kicsit odasül, annál finomabb lesz. Ha megpuhult, a fokhagymával összeturmixoljuk. Még melegen pirítóssal a legfinomabb, de hidegen is jó. Ennek a változatnak barna színe lesz, hiszen a héját is benne hagytuk - ezért felesleges a fakés és társai -, de nagyon sok hasznos alkotóelem található benne, valamint antioxidáns is, amit kár lenne kidobni. Padlizsánkrém besamellel 50 dkg padlizsán, 3-4 gerezd fokhagyma, majoranna, bors, só, ételízesítő, a besamelhez: 2-3 dl tej, olaj, liszt A padlizsánt megmossuk, felkockázzuk, besózzuk, és kb. fél órára állni hagyjuk. Borbás Marcsi szakácskönyve, Variációk császárhúsra | MédiaKlikk. A fél óra elteltével kis olajon megpároljuk, megpirítjuk. Fokhagymát reszelünk bele, majorannával, borssal, ételízesítővel ízlés szerint fűszerezzük, majd félrerakjuk hűlni. Közben elkészítjük a besamel mártást.