A szárny ugyan nem a legkönnyebben fogyasztható része a csirkének, mivel a csontos darabokon viszonylag kevés hús található, de annál finomabb, így megéri nagy mennyiséget készíteni belőle. Sütés előtt tartsd néhány órát illatos, enyhén csípős pácban, és tálald joghurtos mártogatóssal! Fűszeres csirkeszárnyak joghurtos mártogatóssal Hozzávalók 4 személyre A csirkeszárnyakhoz 1 kg csirkeszárny 3 kávéskanál kakukkfű 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál füstölt paprika 0. 5 vöröshagyma 0. 5 kávéskanál cayenne-bors 0. 5 dl olívaolaj só bors A joghurtos mártogatóshoz 3 gerezd fokhagyma 1 kis doboz tejföl 1 kis doboz natúr joghurt só Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 40 perc Elkészítés: A csirkeszárnyakat a forgóknál vágd ketté, szórd meg sóval, és tedd egy nagyobb edénybe. Az olívaolajat egy kis tálban keverd össze a kakukkfűvel, a zúzott fokhagymával, a füstölt paprikával, a reszelt hagymával, a Cayenne-borssal és a fekete borssal. Öntsd a keveréket a csirkeszárnyakra, alaposan forgasd össze, hogy mindegyik darabot teljesen befedje, és hűtőben pihentesd egy-két órát.
30 Könnyű 1 fő favorite_border 0 Hozzávalók porcukor 15 evőkanál tojás 6 darab doboz tejföl 3 kis liszt 15 evőkanál szódabikarbóna 3 kávéskanál darált dió 5 evőkanál őrölt mák 5 evőkanál kakaópor 3 evőkanál krem tejszín ízű pudingpor 2 csomag tej 6 dl Ráma 1 púpos evőkanál porcukor 20 dekagramm Tetejére kókuszreszelék 1 darab Elkészítés 1 1 lap: 5 evőkanál porcukrot 2 egész tojással és 1 kis doboz tejföllel elkeverünk, hozzáadunk 5 evőkanál lisztet, egy kávéskanál szódabikarbónát, diót és sütőpapíron, sütőben megsütjük. Vigyázat hamar megsül. 2 lap: 5 dkg porcukrot 2 tojást, 1 kis doboz tejfölt kikeverünk, hozzáadjuk az 5 evőkanál lisztet, 1 kávéskanál szódabikarbónát és a mákot, majd kikeverés után megsütjük. 3 lap: 5 evőkanál porcukor, 2 tojás, 1 kisdoboz tejföl, ezeket kikeverjük, teszünk bele 5 evőkanál lisztet, 1 kávéskanál szódabikarbónát és 3 evőkanál kakaóport. Ezt is megsütjük sütőpapíron. A pudingport megfőzzük a tejben sűrűre, majd a Ramát kikeverjük a porcukorral és a kettőt összekeverjük.
Hozzávalók A tésztához: • 1 kg finomliszt • 5 dkg élesztő • 4 db tojássárgája • 2 dl tej • 1 kis doboz tejföl (20%-os) • 1 evőkanál só • 2 teáskanál őrölt bors • 2 csomag medvehagyma vagy snidling • csipet cukor • 30-35 dkg kacsa- vagy libazsír A tetejére a kenéshez: • 1 db tojás Elkészítés módja 1. Előkészítés: A medvehagymát apróra vágjuk. 2. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. 3. A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal. 4. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, sót, borsot, felfuttatott élesztőt, medvehagymát és a tejfölt. 5. Kemény tésztát gyúrunk belőle. 6. Langyos helyen kb. 20 percet pihentetjük, majd átgyúrjuk. 7. Egy órát hagyjuk kelni. 8. Elkészítés: A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és hagyjuk 10-15 percet pihenni. 9. Felvert egész tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá! Medvehagymás, kacsazsíros pogácsa recepthez fűződő történet, jótanács Lassan itt a medvehagyma szezonja!! Ha nincs szezonja a medvehagymának, készíthetjük snidlinggel is!
Hozzávalók: fél kg sertéstarja (de lehet csirkéből is) egy (kis) doboz tejföl kb 1 dl tej 5 gerezd fokhagyma 10 dkg trappista sajt só, bors, fűszerek nagyon kevés olaj Elkészítés: Felszeleteled a húst, és befűszerezed (én az alábbiakat használtam: fokhagymás só, bors, Vegeta Pikáns, BBQ). Fogsz egy mély tepsit, és egy nagyon minimális olajat öntesz az aljába, épp annyit, hogy a hús ne égjen le. Aztán beleteszed a fűszeres húst. Ezután lereszeled a fokhagymákat, és összekevered a tejföllel, majd ezzel a masszával bekened a húsok tetejét. Végül jöhet a tetejére egy kis reszelt sajt, és most jön a varázslat: bizonyára maradt még a fokhagymás-tejfölös masszából egy kevés - ezt összekevered egy kis tejjel és (ezért kell a mély tepsi) a húsok közé öntöd. Ettől lesz olyan puha. Alufóliával betakarod a tepsi tetejét, majd kb 1-1, 5 óra alatt puhára sütöd. Az utolsó 10 percben leveszed a tetejéről az alufóliát, hogy a sajt is megpiruljon. Köretként rizst ajánlanék hozzá.
(Hajdu Imre: Bevezetések - kézirat, 2016. ) Bakonyi húsgombóc Hozzávalók (2 adag): 300 g darált sertéscomb, 100 g csiperke gomba, 2-3 zöldhagyma szára, 1 tojás, 30 g zsemlemorzsa, 10 g liszt, só, őrölt bors. A mártáshoz: 60 g füstölt szalonna, 2 ek ét- vagy olíva olaj, 250 g gomba, 200 g tejföl, 1 fej vöröshagyma, 1 tk paradicsom püré, 1 ek liszt, 1 tk fűszerpaprika, só, 200 ml víz, fél csokor petrezselyem zöld. Előkészítés:1. ) Húzzuk le a gomba héját (nem bánom én, de ki tudja ki és milyen kézzel fogdosta meg, jobb ha megpucoljuk). 2. ) 100 grammot reszeljünk le sajtreszelőn, a mártásnak valót pedig vágjuk négybe. 3. ) Vágjuk kockára a szalonnát. 4. Bakonyi betyárgombóc | Nosalty. ) Aprítsuk fel a vöröshagymát és tegyük ezt a hagymaszárral is. Elkészítés: 1. ) Tegyük fel pirulni a szalonnát az olajban. ) A gombát szórjuk meg a liszttel (jobban fog ragadni a húshoz és nem akar majd kiesni sütéskor). ) Minden hozzávalót tegyünk egy tálba (a prézli kivételével) és gyúrjuk össze. ) Ha lágynak ítéljük meg, keverjük hozzá a zsemlemorzsát is.
Betyárgombóc nokedlivel Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, 4 tojás, másfél evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 8 evőkanál zsemlemorzsa. A mártáshoz: másfél dl étolaj, 2 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 5 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, 40 dkg gomba. A nokedlihez: 60 dkg liszt, 20 dkg rétesliszt, 1 evőkanál só, 5 tojás, fél dl étolaj. A darált sertéshúst a tojásokkal, sóval, borssal, zsemlemorzsával összegyúrjuk, és állni hagyjuk. Mártást készítünk. Az étolajban az apróra vágott hagymát világosra dinszteljük, majd fél liter vízzel felengedve felforraljuk. Őrölt paprikával, sóval, fehérborssal fűszerezzük. A tejfölt a liszttel simára keverjük. Két decinyi vízzel felhígítjuk, és ezzel a szaftot besűrítjük. Hozzákeverjük a megtisztított, szeletekre vágott gombát. Amikor felforrt, vizes kézzel beleformázzuk a gombócokat. 15-20 perc alatt megfőzzük. Betyárgombóc nokedlivel - ÍZŐRZŐK. Közben óvatosan keverjük, inkább csak rázogatjuk. A kétféle lisztből sóval, tojásokkal, étolajjal, és vízzel nokedli tésztát keverünk, amit lobogó forró vízbe szaggatunk.
Elkészítése: A darált húst összekeverjük a tojásokkal, zúzott fokhagymával, tetszés szerint sózzuk, borsozzuk, majd annyi zsemlemorzsát adunk a masszához, hogy könnyen formázható legyen. Diónyi nagyságú gombócokat formázunk és félretesszük. Kevés olajon megdinszteljük a megtiszított és apróra darabolt hagymát, rászórjuk a pirospaprikát, majd felengedjük 2, 5 dl vízzel. Beletesszük a feldarabolt, kicsumázott paprikát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Néhány perc múlva a húsgombócokat is beletesszük, lefedve főzzük. Fontos, hogy ne kevergessük az ételt, hanem inkább rázogassuk az edényt, így nem törnek össze a gombócok. Bakonyi betyár húsgombóc készítése. 15 percig főzzük, majd a gomba szeleteket hozzáadva az egészet készre főzzük. A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a raguhoz, néhányszor összerázzuk, majd amikor rotyogni kezd, levesszük a tűzről. A lisztből, tojásból, sóval, kevés vízzel galuskatésztát keverünk és sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor feljön a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kiszedjük.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. Bakonyi betyárgombóc galuskával recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Víz alatt leöblítjük és jól lerázzuk. Egy tálba tesszük és egy evőkanál étolajjal összekeverjük.
5. ) Viszonylag nagy gombócokat formázzunk. 6. ) Mostanra kiengedte a zsírját és szép piros lett a szalonna. Szedjük ki. 7. ) A zsírjában pirítsuk meg a gombát. Vegyük ki. 8. ) Ugyanebben a zsiradékban süssük körbe a húsgombócokat. Vegyük ki. 9. ) A forró zsíron pirítsuk meg a vöröshagymát, adjuk hozzá a paradicsom pürét, később a fűszerpaprikát. 10. ) Ha utóbbi kiadta a színét, sózzuk és engedjük fel a meleg vízzel. 11. ) Forraljuk fel, tegyük bele a húsgombócokat, fedjük le és 15 percig főzzük úgy, hogy 7, 5 perc után megfordítjuk a húsokat. 12. ) A tejfölt egy kanál liszttel keverjük el, kevés forró lével engedjük fel és így habarjuk be a mártást. 13. ) Forraljuk ki, szűrjük le. 14. ) Adjuk hozzá a petrezselyem zöldet és a gombát, majd a gombócokat. 15. ) Forraljuk fel együtt. elkészült. 16. ) Petrezselymes burgonyagombóccal, vagy zsemlegombóccal tálaljuk. Ízlésesen. Bakonyi betyár húsgombóc receptek. A viszontlátásra! Röviden: 1. ) A húst keverjük össze a lerezelt gombával, az apróra vágott zöldhagyma szárral és a tojással.