Még mindig van egy kevés szárított vargánya a spájzban, és ma délelőtt volt még egy kis aszalt paradicsom is olajban eltéve. Éppen itt az ideje, hogy a télre eltett dolgok elfogyjanak, ugyanakkor a tavasziak is kívánkoznak az asztalra. Ezt a két dolgot kombináltam össze a mai ebédben. A felhasznált zöldeket a kertben szedtem. Egyikből sincs sok, ezért több dologból szedtem kevesebbet. Tavaly vettem a csarnokban pár rukkolapalántát. Szépen megeredtek, sőt virágoztak is és fel is magzottak. Most tavasszal meg kiket jó néhány kis növény az elszórt magokból. Ha ez az idei tél nem ártott nekik, akkor semmi. Már újból virágoznak. Hagyom, hadd szaporodjon el. A medvehagymát is kísérletképpen ültettem egy tövet tavaly tavasszal. Szépen kezd elterebélyesedni. Házi aszalt paradicsom – egyszerűbb, mint gondolnád!. Mindössze ezt a mai pár levelet vágtam le róla, hadd erősödjön. A rozmaring is átélte ezt a telet, a petrezselyem szintén tavalyról van a földben. A zölddiós olajat is én késztettem, közel egy éve, de ez is szépen bírja, persze, friss egerági hidegen sajtolt olajból készült.
Az alábbi videóban mutatom a tudnivalókat, és készítek belőle egy zamatos tésztaszószt is. Próbáljátok ki – vétek lenne kihagyni! Házi aszalt paradicsom és tésztaszósz Hozzávalók: szabadföldi paradicsom tengeri só kristálycukor frissen őrölt bors olívaolaj A szószhoz: aszalt paradicsom bazsalikom friss paradicsom Elkészítés: Az aszalt paradicsomhoz a paradicsomokat megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vagy cikkekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megszórjuk tengeri sóval, pici kristálycukorral, frissen őrölt borssal, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és 60 fokos sütőben 4-5 órát szárítjuk. Ha elkészült, tiszta üvegekbe rakjuk, olívaolajjal felöntjük. A tésztaszószhoz az aszalt paradicsomot tálba tesszük, hozzáadunk friss bazsalikomot, felkockázott friss paradicsomot, tengeri sót, frissen őrölt borsot, hozzáadunk keveset az aszalt paradicsom olajából, és botmixerrel pürésítjük. Spagettivel vagy más tésztával, mozzarellával vagy parmezánnal tálaljuk ízlés szerint. én írtam Mikes Márk, sommelier-bormester Mindenem a gasztronómia.
Tetszés szerint adjunk hozzá kapribogyót is. 7. Öntsük fel a paradicsomot olajjal, majd ütögessük az üveg alját a munkafelülethez, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat. Zárjuk le szorosan az üvegeket, és tároljuk hűtőszekrényben. Körülbelül 7, 5 dl lesz belőle.
Egy vallomással tartozom nektek. Ill. ezt már talán valamikor említettem itt a blogon, de most megteszem még egyszer. Szóval az az igazság, hogy én tudjátok mivel szeretem nagyon a túrós tésztát? Ketchuppal. :) Igen. és mindenki elképed mikor meghallja, pedig ha belegondoltok semmi furcsa nincs benne. Szóval az ötlet innen jött lényegében, mert hogy túrós tésztát szerettem volna készíteni, de nem volt itthon kocka tésztám, az pedig csak azzal finom szerintem. Gondoltam kiegészítem egy kis paradicsommártással, és lesz belőle csőben sült tészta. Csirkés mozzarellás csőben sült tészta - BioTechUSA. Komolyan mondom, nagyon finom lett. Próbáljátok ki! ;) Talán furcsa kívánalmaim vannak mostanában, de egyre jobb dolgok sülnek ki belőle. A Facebook-on a múltkor már említettem pl., hogy vaníliafagyit ettem egyik este pirított szezámmaggal és mézzel. Remek volt! Hozzávalók: 500 g penne tészta (durum) olívaolaj 20 dkg kockázott bacon (lehet 25 dkg is) 1 hatalmas fej hagyma 4 gerezd fokhagyma pár levél friss bazsalikom 1/2 l paradicsomszósz (passata) 1 hámozott, kockázott paradicsom konzerv (240 g) só, frissen őrölt bors szárított oregánó, esetleg még kakukkfű (csak kevés kell) 50 dkg túró 200 g krémsajt (nálam tömlős) reszelt sajt (füstölt és sima vegyesen, lehet pl.
– 2013. március 12. kedd Kategória: RECEPTEK CSŐBEN SÜLT RAVIOLI Hozzávalók (A hozzávalók regisztráció után megvásárolhatóak a oldalon): 300 gr friss ravioli só, bors 2 gerezd fokhagyma ½ csokor turbolya 3 ek. vaj 400 gr sárgarépa, lereszelve 100 gr érett gouda 3 tojás 250 ml tej 125 ml tejszín szerecsendió vaj a formához A tésztát kifőzzük. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk. A turbolyát leöblítjük, megszárítjuk és apróra vágjuk. Csőben suelto teszta la. Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra. 2 evőkanál vajat megolvasztunk, és beleforgatjuk a reszelt sárgarépát. Kb. 5 percig pároljuk, majd a fokhagymával, sóval, borssal és a turbolyával fűszerezzük. A sajtot lereszeljük, és összekeverjük a tojással, a tejjel, a tejszínnel, frissen reszelt szerecsendióval és sóval. Egy sütőtálat kivajazunk, és felváltva raviolit meg fűszeres sárgarépát terítünk bele. A mártást egyenletesen a tetejére kenjük. A sütő középső rácsán kb. 40 percig sütjük.
Az áprilisi dél-olasz kirándulásunk vége felé, a rádióamatőr konferencia záró eseményén minden arra érdemes vendég egy-egy zacskónyi helyi tésztával, a paccherivel lett gazdagabb. A canelloni kistestvérének tűnő tésztaféleség már hetek óta piszkálta a fantáziámat és most hétvégén megérett a helyzet, hogy megtaláljam a tészta számára az ideális küldetést. Csőben sült töltött tészta 35 dkg paccheri 50 dkg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kk friss vágott rozmaring só frissen őrölt fekete bors 0, 5 dl tokaji aszú 5 dl passzírozott paradicsom 4 szál halványító zeller 3 közepes sárgarépa 3 ek olíva olaj + 2 ek olíva olaj 10 dkg trappista A sárgarépát megpucolom, vékonya karikákra vágom és egy nagyobb konyhakéssel kicsit darabolok még rajta. Csőben suelto teszta o. A zellerszárat szintén vékonyan felvágom, a hagymát pedig apró kockákra vágom. Egy nagyobb serpenyőben (részemről wokban) felhevítem a 3 evőkanálnyi olajat, majd rádobom a zöldségeket és közepes lángon hagyom dinsztelődni. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a bort, a fokhagymát és a rozmaringot.
Tápanyagadatok Mennyiség egy adagban Energia (kcal) 455 Ebből zsírsavak (kcal) 126% DV (napi érték)* Összes zsír 14g 22% Szénhidrát 44g 15% Fehérje 34g 68% * Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ / 2000 kcal). Sütés/főzés 20-25 perc Hozzávalók 500 gramm darált marhahús 300 gramm durum tészta (penne vagy fussili) 1 db hagyma 500 gramm paradicsompüré 200 gramm 12%-os tejföl 100 gramm light reszelt sajt 2 db tojás só, bors Elkészítés A hagymát pucold meg, kockázd fel, majd egy kevés kókuszolajon pirítsd meg. Add hozzá a húst, sózd, borsozd, majd fedő alatt hagyd főni. Közben add hozzá a paradicsompürét is. A tésztát forrásban lévő vízbe téve főzd készre. Keverd össze a szószos húst a tésztával, majd tedd az egészet egy Ez-coat olajsprayvel befújt tűzálló edénybe, pl. Csőben sült marhahúsos tészta | Peak girl. jénai tálba vagy tepsibe. A tejfölt keverd össze a tojásokkal és reszelj bele sajtot. Ezt a keveréket is enyhén sózd meg, majd fedd be vele a tésztát. 200 °C-os sütőben süsd addig, míg a teteje aranybarna nem lesz.
: gouda, edami, trappista stb. ) A sütőt melegítsük elő 220 fokra (én légkeverésen sütöttem 210 fokon). Egy nagy tűzálló tálat kissé olajozzunk ki. A tésztát főzzük ki a csomagoláson lévő utasítás szerint, és ez idő allatt készítsük el hozzá a mártást a lentiek szerint. A hagymát aprítsuk fel, de nem kell túl finomra, nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok, úgy még jobb lesz. A szalonnát kezdjük el megpirítani, majd pár perc múlva adjuk hozzá a hagymát is kevés olívaolajjal együtt, és ezzel is pároljuk-pirítsuk 1-2 percig. Öntsük fel a paradicsomszósszal és a darabolt paradicsommal, kissé sózzuk (vigyázzunk, mert a bacon is sós), borsozzuk, és adjuk hozzá a szárított zöldfűszereket, majd forraljuk fel és főzzük pár percig. Csőben sült tejfölös tészta sok-sok sajttal | Vájling.hu Főzési tippek és Könnyű Recept Magazin. Ha elkészült vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az összezúzott fokhagymát (így intenzívebb marad az íze), majd a túrót is és a felaprított bazsalikomot. Forgassuk össze a mártást a kifőzött, leszűrt tésztával, majd terítsük el a tűzálló tálban. A tetejére nyomjunk kis kupacokat a sajtkrémből, szórjuk rá a kétféle reszelt sajtot, majd tegyük az előmelegített forró sütőbe és süssük 15-20 percig, míg a tetején a sajt szépen megolvad és megpirul.
Tipp, megjegyzés: Én a sima paradicsomszósz helyett a saját, kész a paradicsommártásomat használtam, melynek a receptje itt található. Ezzel még kevesebbet kell főzni (csak 2-3 percet), és persze akkor nem kell hozzá külön szárított zöldűszer sem, csak a friss bazsalikom. Vegetáriánusok természetesen nyugodtan kihagyhatják belőle a bacont.
Ízvilágában kicsit hasonlít a bolognai ragus lasagnéhez, mert ezt is sajtos besamel, darált húsos paradicsomos ragu és tészta alkotja. Van azonban néhány lényeges különbség: sertéshús, gomba, és egyszerűbb összeállítani. Akit elrettent a lasagne sütésben az, hogy vajon megpuhul-e a sütés végére a száraz tésztalap, vagy, hogy több réteget kell egymásra pakolni, amihez nem árt, ha nagyjából egyenletesen tudjuk kanalazni a hozzávalókat, nyugodtan próbálja ki ezt az ételt. A tésztát meg kell főzni sütés előtt, és csak két rétegből áll: egy darált húsos raguból és felette a sajtmártásos tésztából. Csőben suelto teszta y. Hozzávalók: 20 dkg darált sertéshús kb. 10 dkg gomba 1 nagy sűrített paradicsomkonzerv fehérbor 1 kis hagyma 2 gerezd fokhagyma bazsalikom 1 sárgarépa 4 szelet bacon 12 dkg penne- vagy szarvacska tészta kb. 2 maréknyi reszelt sajt 1, 5 dkg liszt 1, 5 dkg vaj 1, 5 dl tej szerecsendió só, bors Egy nagy (teflon) serpenyőben felhevítem az olívaolajat, és pár percig sütöm benne az apróra vágott vöröshagymát, a kockákra vágott sárgarépát és a zúzott fokhagymát.